يتميز شهر رمضان بتنوع الأطباق والمأكولات التي تتصدر موائد الإفطار، لكن بعض الأطعمة قد تشكل خطراً على الصحة رغم انتشارها الواسع. ومن بين هذه الأطباق التي يحذر الأطباء من تناولها بكثرة هو المقليات، وخاصة البطاطس المقلية وسمبوسة الجبن، حيث تحتوي على كميات عالية من الدهون المتحولة والسعرات الحرارية التي تؤثر سلبا على الجسم، خاصة عند تناولها يوميًا.
لماذا تشكل المقليات خطرا على الصحة؟
تعتمد العديد من الأطعمة الرمضانية على القلي العميق في الزيت، مما يجعلها غنية بالدهون المشبعة التي تؤدي إلى ارتفاع مستويات الكوليسترول الضار في الدم، مما يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والشرايين، كما أن استهلاك المقليات بشكل مفرط يسبب مشكلات في الجهاز الهضمي مثل الانتفاخ وعسر الهضم.
أضرار تناول المقليات في رمضان
- ارتفاع نسبة الدهون المتحولة: تزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب وارتفاع ضغط الدم.
- زيادة الوزن والسمنة: تحتوي على سعرات حرارية مرتفعة تؤدي إلى تراكم الدهون.
- اضطرابات الجهاز الهضمي: تسبب حرقة المعدة والانتفاخ، خاصة عند تناولها على معدة فارغة.
- التأثير على مستويات السكر في الدم: قد تؤدي إلى اضطرابات في مستوى الأنسولين، مما يزيد من خطر الإصابة بمرض السكري.
ما البدائل الصحية؟
لتجنب هذه الأضرار، يفضل اللجوء إلى طرق طهي أكثر صحة مثل الشوي أو الطهي بالبخار أو القلي بالهواء الساخن، مما يقلل من كمية الدهون الضارة، كما يمكن استبدال السمبوسة المقلية بالمخبوزة، وتناول البطاطس المشوية بدلاً من المقلية للحصول على نفس النكهة بدون أضرار.
رغم أن المقليات تعد عنصرا أساسيا على مائدة الإفطار، إلا أن الأطباء ينصحون بتجنب تناولها بشكل يومي للحفاظ على الصحة، اختيار الأطعمة الصحية يساعد في الوقاية من الأمراض وتعزيز النشاط والحيوية خلال شهر رمضان.