يعتبر الباذنجان المقلي من الأطباق المحبوبة لدى الكثيرين، ولكنه يمتص كميات كبيرة من الزيت أثناء الطهي، مما يجعله وجبة دسمة وغير صحية، ولكن الآن، يمكنك تحضير الباذنجان المقرمش بدون الحاجة إلى أي نقطة زيت، مما يجعله خيارا مثاليا للأشخاص الذين يبحثون عن وجبات خفيفة وصحية.
الطريقة السحرية لقلي الباذنجان بدون زيت
لتحضير باذنجان مقرمش بدون زيت، اتبعي هذه الخطوات البسيطة:
- اختيار الباذنجان المناسب: يفضل استخدام الباذنجان الرومي لأنه يحتوي على كمية أقل من البذور، مما يساعد على الحصول على نتيجة مثالية.
- تقطيع الباذنجان: قومي بتقطيعه إلى شرائح متوسطة السماكة حتى لا تصبح طرية أكثر من اللازم بعد الطهي.
- التخلص من السوائل الزائدة: رشي قليلا من الملح على الشرائح واتركيها لمدة 15 دقيقة، ثم قومي بتجفيفها بورق مطبخ حتى تتخلصي من الماء الزائد.
- استخدام دقيق الذرة أو النشا: قومي بتغطية الشرائح بطبقة خفيفة من دقيق الذرة أو النشا، حيث يساعد ذلك في الحصول على ملمس مقرمش دون الحاجة إلى زيت.
الطهي في الفرن أو المقلاة الهوائية:
- في الفرن: سخني الفرن على درجة حرارة 200 مئوية وضعي الشرائح على ورق زبدة، ثم اخبزيها لمدة 20 دقيقة مع التقليب في منتصف الوقت.
- في المقلاة الهوائية: ضعي الشرائح في المقلاة على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 15 دقيقة، مع تقليبها كل بضع دقائق حتى تحصلي على اللون الذهبي المطلوب.
فوائد قلي الباذنجان بدون زيت
- تقليل السعرات الحرارية: يساعد في خفض كمية الدهون المستهلكة، مما يجعله مناسبا للأشخاص الذين يتبعون نظاما غذائيا صحيا.
- تجنب المشكلات الصحية: يقلل من خطر ارتفاع الكوليسترول وأمراض القلب المرتبطة باستهلاك الدهون المشبعة.
- طعم لذيذ ومقرمش دون الحاجة إلى استخدام الزيوت الضارة.
نصائح للحصول على أفضل نتيجة
- يمكنك إضافة البهارات مثل الثوم البودرة والفلفل الأسود لمنح الباذنجان نكهة مميزة.
- للحصول على لون ذهبي جميل، يمكنك رش القليل من الماء المالح على الشرائح قبل إدخالها الفرن.
- قدميه مع صلصة الزبادي أو الطحينة للحصول على مذاق رائع وصحي.