القطايف من الحلويات الرمضانية الأساسية التي لا تخلو منها أي مائدة بعد الإفطار، ورغم أن الحشوات التقليدية مثل القشطة والمكسرات تظل محبوبة لدى الجميع، إلا أن تجربة حشوات جديدة ومبتكرة تضيف لمسة مميزة وتجعلها أكثر تشويقا، في هذا المقال، سنقدم لك طريقة سهلة لتحضير عجينة القطايف في المنزل، مع مجموعة من الحشوات غير التقليدية التي ستنال إعجاب أسرتك.
طريقة تحضير عجينة القطايف في المنزل
المكونات
- كوبان من الدقيق
- كوب ونصف من الماء الدافئ
- ملعقة كبيرة من السكر
- ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية
- نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر
- رشة ملح
طريقة التحضير
- في وعاء، اخلطي الماء الدافئ مع الخميرة والسكر واتركيه لمدة 10 دقائق حتى يتفاعل.
- أضيفي الدقيق والبيكنج باودر والملح، واخلطي المكونات حتى تحصلي على عجينة سائلة متجانسة.
- غطي الوعاء واتركي العجينة لتختمر لمدة نصف ساعة.
- سخني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة، ثم اسكبي كمية صغيرة من العجينة باستخدام مغرفة واتركيها حتى تظهر فقاعات على الوجه.
- ارفعي القطايف من المقلاة وضعيها على فوطة نظيفة حتى تنتهي من باقي الكمية.
حشوات مبتكرة لتجديد مذاق القطايف
1. حشوة الشوكولاتة والموز
قطعي الموز إلى شرائح صغيرة وضعيها داخل القطايف مع ملعقة صغيرة من الشوكولاتة الذائبة، ثم اغلقيها واقليها أو اشويها في الفرن.
2. حشوة التمر وجوز الهند
اخلطي التمر المهروس مع القليل من القرفة وجوز الهند المبشور، ثم احشي به القطايف للحصول على نكهة عربية لذيذة.
3. حشوة الجبنة والعسل
استخدمي الجبنة الكريمية أو القريش مع رشة من القرفة والعسل للحصول على طعم رائع ومتوازن بين الحلاوة والملوحة.
4. حشوة الكاسترد والفواكه
حضري الكاسترد وضعيه داخل القطايف مع قطع الفراولة أو التوت، ثم زينيها بالعسل أو الشوكولاتة بعد الطهي.
تحضير الشربات
- كوبان من السكر
- كوب ماء
- عصير نصف ليمونة
الطريقة:
- عي السكر والماء على النار حتى الغليان، ثم أضيفي عصير الليمون واتركيه يغلي حتى يصبح قوامه كثيفا قليلا، ثم استخدميه باردا على القطايف الساخنة.