المحشي من الأكلات الشرقية اللذيذة التي لا يمكن مقاومتها، لكن الكثير منا يتجنبه خوفًا من السعرات الحرارية الزائدة. اليوم، سأقدم لكِ وصفة محشي الكرنب الأحمر الصحي، التي ستساعدك على الاستمتاع بالمحشي بدون تأنيب ضمير، فهو غني بالألياف، قليل السعرات الحرارية، ومليء بالفوائد الصحية، بالإضافة إلى طعمه الرائع ولونه المميز الذي سيبهر الجميع!
لماذا محشي الكرنب الأحمر صحي؟
- قليل السعرات الحرارية: الكرنب الأحمر يحتوي على نسبة منخفضة من الكربوهيدرات والدهون، مما يجعله خيارًا مثاليًا للرجيم.
- غني بمضادات الأكسدة: يساعد في محاربة الالتهابات وتقوية المناعة بفضل احتوائه على الأنثوسيانين.
- يعزز صحة الجهاز الهضمي: الألياف الموجودة فيه تسهّل عملية الهضم وتقلل الانتفاخات.
- يُشعرك بالشبع لفترة طويلة: مما يساعدك على التحكم في الشهية وإنقاص الوزن.
مكونات محشي الكرنب الأحمر الصحي
- ورق كرنب أحمر متوسط الحجم
- كوب ونصف أرز بني (بديل صحي للأرز الأبيض)
- نصف كوب برغل ناعم (لزيادة الألياف وتقليل السعرات الحرارية)
- بصلة كبيرة مفرومة
- حبة طماطم مبشورة
- ملعقة كبيرة معجون طماطم
- كوب مرق خالي الدسم
- ملح، فلفل أسود، كمون، بابريكا، قرفة، كزبرة ناشفة
- ملعقة صغيرة زيت زيتون
- حزمة بقدونس وكزبرة مفرومة ناعم
طريقة التحضير
1. تحضير ورق الكرنب الأحمر:
- اغلي ماء في قدر كبير مع قليل من الكمون، ثم ضعي ورق الكرنب الأحمر لمدة 2-3 دقائق فقط حتى يصبح طريًا.
- صفيه واتركيه يبرد، ثم قطعيه إلى أحجام مناسبة للحشو.
2. تحضير الحشوة الصحية:
- سخني ملعقة صغيرة من زيت الزيتون في مقلاة، وأضيفي البصل المفروم مع قليل من الملح حتى يذبل.
- أضيفي الطماطم المبشورة، معجون الطماطم، والتوابل، ثم قلّبي جيدًا.
- أضيفي الأرز البني والبرغل، وقلّبي الخليط على نار هادئة لمدة 5 دقائق حتى تمتزج النكهات.
- أضيفي البقدونس والكزبرة، واتركي الحشوة تبرد قليلًا قبل الاستخدام.
3. حشو الكرنب وطهيه:
- ضعي كمية مناسبة من الحشوة داخل كل ورقة كرنب، ولفيها بإحكام.
- رصي المحشي في وعاء الطهي وأضيفي المرق الساخن حتى يغطيه.
- اتركيه على نار متوسطة حتى يغلي، ثم اخفضي النار واتركيه لينضج لمدة 30-40 دقيقة.
النتيجة؟ طعم روعة ومناسب للدايت!
هذا المحشي ليس فقط صحيًا، لكنه أيضًا خفيف على المعدة، شهي، ومليء بالنكهات. جربيه اليوم، وستبهرين الجميع بهذه الوصفة الجديدة والمبتكرة!