من العادات التي تتم كل عيد فطر هي تحضير المخبوزات المختلفة وعلى رأسها الكحك ولهذا نستعرض معكم طريقة صنع كحك العيد بطريقة اقتصادية لتصنعي كحك بلون ورائحة لا تقاوم وبقاوم هش وغير مكتوم، وبخطوات سهلة وبسيطة دون استعمال الكثير من المكونات لأن أغلب مكوناتها موجودة في المنزل.
طريقة تحضير الكحك
الكحك يعتبر من المخبوزات الشهيرة التي يحبها الكثيرين، ويتم تحضيرها في الأعياد والأعراس وخلال النقاط الآتية نعرض المقادير المطلوبة:
- نصف كيلو من الدقيق المنخول.
- ملعقتين من السمسم المحمص.
- عدد ملعقتين من الحليب المجفف (اختياري).
- نصف ملعقة صغيرة من رائحة الكحك
- ½ ملعقة من الملح.
- ماء ويمكن استبداله بالحليب السائل.
- 50 جرام زيت.
- 150 جرام من السمن.
- ملعقتين سكر.
- ملعقة خميرة فورية.
طريقة التحضير
بعد أن تجهز كافة المقادير المطلوبة ينبغي اتباع مجموعة من الخطوات وهي كالتالي:
- في نصف كوب من الماء نضع ملعقتين من السكر، وملعقة من الخميرة الفورية، ونذيب المكونات عن طريق التحريك ونضعها جانبًا (إن تفاعلت الخميرة وصار بها بعض الرغوة فهي ناجحة وإن لم تكن كذلك فهي غير صالحة للاستعمال.
- في طبق كبير نضع نصف كيلو من الدقيق المنخول وملعقتين من السمسم المحمص.
- نضيف ملعقتين من الحليب المجفف (اختياري).
- نضع نصف ملعقة صغيرة من رائحة الكحك، ولكن تكثري منها لكي لا يحدث مرار في الوصفة ونضيف نصف ملعقة ملح.
- نقلب المكونات جيدًا.
- نضيف 50 جرام من الزيت و150 جرام من السمن يمكنك وضع 100 جرام من كل من السمن والزيت لكن الكحك سيكون جافًا وغير طري.
- نقلب ونبثهم بين كفوف اليدين ونفرك بحيث يغلف الدقيق بالسمنة.
- نضيف الخميرة التي أعددناها سابقًا و باستخدام اليدين نلم العجينة ونضيف ربع كوب ماء أو حسب ما تتطلبه العجينة من سوائل ونكمل حتى تصبح العجينة سهلة القطع، ولكن إن كان فيها عرق فهذا يعني أنها غير ناجحة.
- نغطي العجينة ونتركها ترتاح لفترة زمنية قدرها ربع ساعة ونقطع من العجينة قطعة وزنها 25 جرام ونشكلها على شكل حلقة دائرية بعد برمها على مسطح نظيف وهكذا حتى تنتهي كمية العجين.
- نرص القطع المشكلة على الصاج ونترك مسافة صغيرة بين كل قطعة كي لا تلتصق القطع ببعضها.
- نغطي الصيجان بكيس بلاستيك ونتركها تتخمر في الصيف تحتاج لحوالي 10 دقائق وفي الشتاء تحتاج لحوالي نصف ساعة.
- نضع الصيجان في الرف الأوسط وعلى درجة حرارة 180 ونفتح الشواية عليه في آخر خمس دقائق ونهدئ الشواية قدر المستطاع، احرصي على تحريك الصاج كل دقيقتين وأنت تقومين بالتسوية بحيث تصبح الألوان موحدة.
- نخرجها من الفرن وسنحصل على كحك ذو رائحة جميلة، وقوام ممتاز ويمكنك أن تقديمه بجانب الشاي أو الشاي بالحليب.