الجبنة من أكثر الأطعمة الأساسية في أي بيت، لكن مشكلتها الكبرى هي سوء التخزين وسرعة العفن، خاصة في الأجواء الحارة. كثير من الناس يجدون أن الجبنة البيضاء أو الفيتا تتحول إلى لون أصفر أو تظهر عليها بقع خضراء ورائحة كريهة بعد أيام قليلة في الثلاجة، لكن الحل بسيط جدًا وعبقري: مكعب سكر!
ليه نحط مكعب سكر في علبة الجبنة؟
قد يبدو الأمر غريبًا، لكن السكر يلعب دورًا سحريًا في حفظ الجبنة طازجة لأطول فترة ممكنة. إليك الأسباب العلمية وراء هذه الحيلة الرائعة:
- يمتص الرطوبة الزائدة
الرطوبة هي السبب الرئيسي لتعفن الجبنة، حيث تخلق بيئة مناسبة لنمو الفطريات والبكتيريا. مكعب السكر يعمل كـ مادة ماصة للرطوبة، مما يمنع تلف الجبنة بسرعة. - يقلل نمو الفطريات
السكر يعمل على تعديل توازن الرطوبة داخل العلبة، مما يقلل من احتمالية تكاثر البكتيريا والعفن، وبالتالي يحافظ على الجبنة طازجة ونظيفة لفترة أطول. - يمنع تكون الروائح الكريهة
عند حفظ الجبنة، قد تظهر رائحة غير مستحبة بعد أيام قليلة. السكر يساعد في امتصاص تلك الروائح ومنعها من التكون.
طريقة حفظ الجبنة بمكعب السكر
إذا كنتِ تريدين الاحتفاظ بالجبنة طازجة لفترة طويلة دون تعفن، اتبعي هذه الطريقة السهلة:
- ضعي الجبنة في علبة محكمة الغلق.
- ضعي مكعب سكر واحد فقط داخل العلبة، لكن لا تلمس الجبنة مباشرة، يُفضل وضعه في ركن العلبة أو في ملعقة صغيرة داخلها.
- احتفظي بالعلبة في الثلاجة كالمعتاد.
- استبدلي مكعب السكر كل أسبوعين لضمان أفضل نتيجة.
نصائح إضافية لحفظ الجبنة لفترة أطول
- إضافة القليل من الماء والخل إلى علبة الجبنة يمنع نمو البكتيريا.
- استخدام زيت الزيتون كطبقة عازلة على سطح الجبنة يقلل تعرضها للهواء.
- عدم ترك الجبنة مكشوفة، لأن الهواء والرطوبة الزائدة يعجلان من تلفها.