الطعمية، أو الفلافل كما تُعرف في بعض الدول، هي واحدة من أشهر الأكلات الشعبية في العالم العربي، وتتميز بطعمها المقرمش من الخارج والناعم من الداخل، وتعتبر الطعمية وجبة سريعة ولذيذة يمكن تحضيرها بسهولة في المنزل باستخدام مكونات بسيطة ومتوفرة، وتُعد الطعمية خيارًا مثاليًا للإفطار أو العشاء، وتتميز بقيمتها الغذائية العالية بسبب احتوائها على الفول والأعشاب الطازجة، وفي هذا المقال سنتعرف على طريقة عمل الطعمية في المنزل بخطوات سهلة وبسيطة لتحصلوا على طعمها اللذيذ والمحبوب في كل مرة.
طريقة عمل الطعمية في المنزل
يمكن تحضير الطعمية أو الفلافل في البيت من خلال اتباع الخطوات التالية:
المكونات
- 2 كوب من الفول المدشوش.
- 1 بصلة صغيرة مفرومة.
- 4 فصوص ثوم مفروم.
- 1/2 كوب بقدونس مفروم.
- 1/2 كوب شبت مفروم.
- 1 ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
- 1 ملعقة صغيرة كمون.
- ملح وفلفل حسب الذوق.
- 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- زيت غزير للقلي.
خطوات التحضير
- تحضير الفول: اغسلي الفول المدشوش جيدًا وانقعيه في الماء لمدة 8 ساعات أو طوال الليل، ثم قومي بتصفيته من الماء.
- خلط المكونات: في محضر الطعام، ضعي الفول المنقوع، البصل، الثوم، الأعشاب، التوابل، والبيكنج بودر، ثم افرمي المكونات جيدًا حتى تصبح خليطًا متماسكًا.
- تشكيل الطعمية: باستخدام يديك، خذي كمية صغيرة من الخليط وشكليها إلى كرات صغيرة أو أقراص مسطحة.
- القلي: سخني الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة، وعندما يسخن الزيت، ضعي أقراص الطعمية في الزيت واقليها حتى تصبح ذهبية اللون.
- التقديم: ارفعي الطعمية من الزيت وضعيها على ورق لامتصاص الزيت الزائد، وقدميها ساخنة مع الخبز أو المخللات.