“هتعملي طعمية ألذ من المطاعم في بيتك!”… 4 خطوات بسيطة لعجينة طعمية في البيت وسعرها هيفاجئك… ماتضيعيش الفرصة!

تعتبر الطعمية، أو الفلافل، من أشهر الأطباق في المطبخ العربي، وتتميز بطعمها المقرمش من الخارج والناعم من الداخل تحضير الطعمية في المنزل يوفر لك فرصة الاستمتاع بنكهات طازجة وصحية، بالإضافة إلى قدرتك على تعديل المكونات بما يتناسب مع ذوقك في هذا المقال، سنتعرف على طريقة تحضير الطعمية باستخدام الحمص كمكون أساسي.

المكونات الأساسية لتحضير الطعمية

• 1 كوب من الحمص الجاف، منقوع لمدة 12-24 ساعة.
• حزمة بقدونس مفروم.
• حزمة كزبرة مفرومة.
• 1 بصلة صغيرة مفرومة.
• 5 فصوص من الثوم المفروم.
• 1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
• 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
• 1 ملعقة صغيرة من الملح.
• ¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار (اختياري).
• ¼ ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
• 1 ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
• 2-4 ملاعق كبيرة من الدقيق.
• سمسم للتزيين.
• زيت نباتي للقلي.

خطوات التحضير

1.  تحضير الحمص: بعد نقع الحمص، صفّه جيدًا وجففه بمنشفة مطبخ.
2. خلط المكونات: اخلط الحمص مع البقدونس، الكزبرة، البصل، والثوم في وعاء عميق.
3. إضافة التوابل: أضف الكمون، الكزبرة المطحونة، الملح، الفلفل الأسود، والفلفل الأحمر الحار (اختياري).
4. طحن الخليط: استخدم محضرة الطعام لطحن الخليط حتى يصبح ناعماً مع بعض الحبيبات الصغيرة.
5. إضافة المكونات الإضافية: أضف بيكربونات الصوديوم، عصير الليمون، والدقيق تدريجيًا حتى يتماسك الخليط.
6. تبريد الخليط: ضع الخليط في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
7. تشكيل الأقراص: شكّل الخليط إلى كرات أو أقراص صغيرة، وزيّنها بالسمسم.
8. القلي: سخن الزيت في مقلاة عميقة، واقلِ الطعمية حتى تصبح ذهبية.

قدم الطعمية ساخنة مع الخبز الطازج، الطحينة، والمخللات للحصول على وجبة لذيذة وصحية.