تعد الكرشة من أشهر أنواع الأكلات المصرية الشعبية، حيث أن الكثير من الأشخاص في مصر يفضلون تناول هذا الطبق والذي يمكن إعداده بأكثر من طريقة، والجدير بالذكر أن هذه الأكلة غالباً ما يتم تناولها في الأعياد تحديداً عيد الأضحى المبارك، حيث تتمتع بطعم رائع وشهي، ويمكن تناولها خلال شهر رمضان المبارك، حيث تحضر بطريقة سهلة للغاية بتكلفة إقتصادية، لذا إن كنتي ترغبين في معرفة كيفية تحضير طبق كرشة بالصلصة تابع معي السطور القادمة من المقال.
ما هي مقادير عمل الكرشة بالصلصة فى المنزل؟
لكي تقومي بتحضير طبق كرشة مميز الصلصة يجب أولاً معرفة المكونات الخاصة بهذا الطبق:
- 1 كيلو كرشة نظيفة، منقوعة في ماء وملح وعصير ليمون.
- 1 كوب من الحمص منقوع مسبق.
- بصلة متوسطة مقطعة إلى شرائح رفيعة.
- 3 فصوص ثوم مقطعة إلى شرائح.
- ملح، فلفل أسود، كمون، كزبرة جافة، ورق لورا
- وشطة.
- ملعقة كبيرة سمن بلدي.
- فصوص حبهان لإضفاء نكهة مميزة.
- 2 كوب عصير طماطم.
- ملعقة كبيرة معجون طماطم.
خطوات عمل الكرشة بألذ مذاق
يمكن الحصول على طبق كرشة بطعم مميز ولذيذ بدون أن يكون بها أي رائحة زفارة، فقط يجب أن تتبعي هذه الخطوات:
- يتم غسل الكرشة وتنظيفها جيداً بالماء والليمون والملح للتخلص من أي شوائب.
- نقوم بسلق الكرشة في وعاء واسع ونضيف إليه الماء والملح والفلفل الأسود والحبهان وورق اللورا.
- نترك الماء على نار متوسطة حتى تصل إلى درجة الغليان.
- نقوم بتهدئة النار ونضيف الكرشة إلى الماء ونغطي الوعاء.
- نترك الكرش تغلي لمدة ساعة أو ساعة ونصف حتى تنضج.
- بعد ذلك نصفيها من الماء وتركها تبرد.
- بعد ذلك نقوم بتسخين السمن البلدي في مقلاة واسعة ثم نضيف إليها السمن ونضيف إليها شرائح البصل ونقلبها حتى تأخذ لون ذهبي.
- بعد ذلك نضيف شرائح الثوم ونقلبها جيداً حتى تفوح منها رائحة ذكية.
- بعد ذلك نقطع الكرشة إلى شرائح متساوية ونضعها في المقلاة.
- نقوم بإضافة التوابل ونقلبها جيداً.
- بعد ذلك نقوم بتصفية الحمص من ماء النقع ونضيفه إلى الخليط ونستمر في تقليب المحتويات.
- بعد ذلك نقوم بسكب عصير الطماطم ومعجون الطماطم على المقادير ونقلبها جيداً حتى تتداخل النكهات مع بعضها.
- نتركها على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة حتى تتشرب الكرشة الصلصة.