يعتبر بلح الشام من الحلويات الشرقية المحببة لدى الجميع، وفى شهر رمضان تبحث الكثير من السيدات وربات البيوت عن طريقة مثالية لتحضيره خاصة عند العزومات، إذ يحظى بلح الشام بشعبية كبيرة، لذلك نستعرض معكم من خلال موقعنا بوابة الزهراء الإخبارية، طريقة تحضير بلح الشام مماثل تمامًا للذي يقدم في المحلات بطعم لذيذ ومذاق لا يقاوم.
مكونات عجينة بلح الشام
سوف تحتاج إلى 2 كوب دقيق، 2 كوب ماء، بيضة واحدة (بحرارة الغرفة)، ربع كوب زيت (أو زبدة)، رشة سكر، رشة ملح،2 ملعقة كبيرة نشا،2 ملعقة كبيرة سميد (بسبوسة)، أما عن مكونات الشربات فسوف تحتاج إلى 2 كوب سكر، 1.5 كوب ماء، عصير نصف ليمونة
طريقة تحضير الشربات
احضر وعاء على نار متوسطة، ضعي السكر والماء مع عصير نصف ليمونة ثم اتركي الخليط يغلي لمدة 5 إلى 7 دقائق وقبل إطفاء النار، أضيفي كيسين من الفانيليا إلى الشربات ثم اتركي الشربات ليبرد تمامًا.
طريقة تحضير بلح الشام
فى وعاء ضعي الماء مع رشة الملح، السكر، والزيت، ثم ضعيها على النار وعندما يغلي الخليط أطفئ النار وأضيف الدقيق تدريجياً مع التحريك جيدًا باستخدام ملعقة حتى تبرد العجينة تمامًا وبعد أن تبرد أضيفي البيض مع رشة الفانيليا وامزجي جيدًا.
بعد ذلك أضيفي النشا والسميد إلى العجينة واعجني مرة أخرى حتى تحصلين على عجينة لينة وطرية، وباستخدام كيس الحلواني أو قمع بلح الشام، وادهني الكيس بالقليل من الزيت للتسهيل ثم احضري طاسة عميقة، وسخني الزيت ببطء ط ثم قومي بتشكيل بلح الشام في الزيت.
قلبي جيدا على جنيه الجوانب حتى تحصلي على بلح الشام ذهبيًا، ارفعيه من الزيت واغمسيه فورًا في الشربات البارد ثم ضعي بلح الشام على مصفاة لتصفية الشربات الزائد ويقدم بألف هنا.