تعد كيكة الزبادي من ألذ وأبسط الحلويات التي يمكنكِ تحضيرها في المنزل بمكونات اقتصادية، وهي مثالية كوجبة إفطار خفيفة أو سناك صحي للأطفال في المدرسة. إليكِ الطريقة الكاملة لعمل كيكة الزبادي الهشة والناجحة بكل سهولة.
المكونات:
🔹 1 كوب ونصف من الزبادي الطازج
🔹 كوب إلا ربع من السكر الأبيض
🔹 3 بيضات كبيرة الحجم
🔹 1/2 كوب زيت نباتي
🔹 ملعقة صغيرة من الفانيليا
🔹 كيس بيكنج باودر (ملعقة كبيرة تقريبًا)
🔹 1/2 ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا
🔹 رشة ملح صغيرة
🔹 2 كوب ونصف من الدقيق الأبيض المنخول
طريقة التحضير:
1. تجهيز الفرن والقالب
🔹 سخّني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
🔹 جهّزي قالب الكيك وادهنيه بالقليل من الزبدة أو الزيت لمنع الالتصاق.
2. خلط المكونات السائلة
🔹 في وعاء كبير، اخلطي الزبادي، السكر، الزيت، والبيض والفانيليا.
🔹 استخدمي المضرب الكهربائي أو اليدوي لخفق المكونات جيدًا حتى يصبح الخليط كريمي وناعم.
3. إضافة المكونات الجافة
🔹 في وعاء آخر، اخلطي الدقيق، البيكنج باودر، بيكربونات الصودا، ورشة الملح.
🔹 أضيفي الخليط الجاف تدريجيًا إلى المكونات السائلة، مع التحريك ببطء من أسفل إلى أعلى حتى تتجانس المكونات ولا توجد تكتلات.
4. خبز الكيكة
🔹 صبّي الخليط في القالب بالتساوي، ثم أدخليه إلى الفرن الساخن.
🔹 خفّضي درجة حرارة الفرن إلى 150 درجة مئوية بعد 10 دقائق.
🔹 اتركي الكيكة تخبز لمدة 45 – 60 دقيقة دون فتح باب الفرن حتى لا تهبط.
🔹 بعد مرور 45 دقيقة، يمكنكِ اختبار نضج الكيكة عن طريق إدخال عود خشبي، إذا خرج نظيفًا، فالكيكة جاهزة!
5. التقديم
🔹 بعد خروج الكيكة من الفرن، اتركيها تبرد تمامًا قبل التقطيع.
🔹 قدّميها مع كوب من الشاي أو القهوة واستمتعي بها!
أسرار نجاح كيكة الزبادي الهشة
✔️ استخدام المكونات بدرجة حرارة الغرفة:
أخرجي الزبادي والبيض من الثلاجة قبل ساعتين من التحضير.
✔️ عدم الإكثار من الخفق بعد إضافة الدقيق:
التحريك برفق من أسفل لأعلى للحصول على القوام الهش المطلوب.
✔️ عدم فتح الفرن أثناء الخبز:
يجب الانتظار 30 دقيقة على الأقل قبل فتح الفرن حتى لا تهبط الكيكة.
✔️ اختبار نضج الكيكة قبل إخراجها:
استخدمي عود خشبي أو سكين رفيع لاختبار النضج.