تعتبر المكرونة بالبشاميل من الأطباق المحبوبة والشهيرة في معظم المنازل، لما تتميز به من طعم شهي وقوام كريمي يجعلها من الوجبات المفضلة لدى الجميع لتحضير مكرونة بالبشاميل بنفس جودة المطاعم، إليكِ الطريقة خطوة بخطوة.
المكونات المطلوبة
- 500 جرام مكرونة أقلام
- 500 جرام لحم مفروم
- نصف لتر حليب
- 100 جرام كريمة طهي
- 5 ملاعق كبيرة دقيق
- ملعقة كبيرة زبدة
- نصف كوب بصل مفروم
- نصف كيلو فلفل أخضر مفروم
- ملعقة صغيرة ملح
- ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ملعقة صغيرة بابريكا
خطوات التحضير
1. سلق المكرونة:
ضعي قدرًا كبيرًا من الماء على النار حتى يغلي أضيفي المكرونة إلى الماء المغلي واتركيها حتى تنضج جزئيًا (أي نصف نضج)، مع التقليب من وقت لآخر بعد ذلك، صفي المكرونة من الماء واحتفظي بها جانبًا.
2. تحضير الحشوة:
سخني ملعقة من الزيت في مقلاة على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يصبح طريًا أضيفي الفلفل الأخضر المفروم وقلبي المزيج حتى يذبل ثم ضعي اللحم المفروم فوق الخضروات وقلبيه مع التوابل (الملح، الفلفل الأسود، والبابريكا) حتى ينضج تمامًا.
3. تحضير صوص البشاميل:
في قدر على نار متوسطة، ضعي الزبدة حتى تذوب، ثم أضيفي الدقيق وقلبيه حتى يصبح لونه ذهبيًا فاتحًا أضيفي الحليب تدريجيًا مع التحريك المستمر حتى يصبح الخليط متجانسًا وكريميًا ثم أضيفي كريمة الطهي، البابريكا، والفلفل الأسود، وواصلي التحريك حتى تتماسك المكونات.
4. التجميع والطهي:
ادهني صينية الفرن بالقليل من الزيت ضعي نصف كمية المكرونة في الصينية، ثم اسكبي نصف كمية صوص البشاميل فوقها أضيفي الحشوة المحضرة، ثم ضعي باقي المكرونة اسكبي ما تبقى من صوص البشاميل على وجه الصينية سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية، ثم أدخلي الصينية إلى الفرن واتركيها لمدة 30 إلى 40 دقيقة حتى يتحمر السطح ويصبح ذهبي اللون.