يعد الكرواسون من المخبوزات الشهية التي تتميز بقوامها الهش ونكهتها الغنية بالزبدة، وهو يعد من الخيارات المثالية لوجبة الإفطار أو كوجبة خفيفة مع كوب من الشاي أو القهوة رغم أن البعض يعتقد أن تحضيره في المنزل أمر معقد، إلا أن باتباع الخطوات الدقيقة يمكنك تحضير كرواسون رائع في المنزل بمذاق يعادل أو حتى يفوق الجاهز إليكِ الطريقة المثالية لإعداده بخطوات بسيطة.
المكونات
- 3 أكواب دقيق متعدد الاستخدامات
- 1/4 كوب سكر
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 2 ملعقة صغيرة خميرة فورية
- 1/2 كوب حليب دافئ
- 1/4 كوب ماء دافئ
- 1 بيضة
- 1/4 كوب زبدة طرية
- 200 جرام زبدة باردة (غير مملحة) لتوريق العجينة
- 1/4 كوب دقيق (لتفادي التصاق الزبدة أثناء التوريق)
- 1 بيضة مخفوقة مع 1 ملعقة كبيرة حليب للتلميع
طريقة التحضير
1. إعداد الخميرة: في وعاء صغير، اخلطي الخميرة مع الماء الدافئ وملعقة صغيرة من السكر اتركي الخليط لمدة 5-10 دقائق حتى تظهر الفقاعات على السطح.
2. تحضير العجينة: في وعاء كبير، امزجي الدقيق والسكر والملح جيدًا ثم أضيفي خليط الخميرة، الحليب الدافئ، البيضة، والزبدة الطرية اعجني المكونات جيدًا لمدة 8-10 دقائق حتى تصبح العجينة مرنة غطي العجينة واتركيها لتتخمر في مكان دافئ لمدة ساعة أو حتى يتضاعف حجمها.
3. تحضير الزبدة: ضعي الزبدة الباردة بين ورقتين من ورق الزبدة، ثم افرديها باستخدام النشابة حتى تصبح على شكل مربع بسماكة متساوية ضعي الزبدة في الثلاجة لتبرد حتى تحتاجين إليها.
4. توريق العجينة: بعد تخمير العجينة، افرديها على سطح مرشوش بالدقيق لتصبح مستطيلًا ضعي مربع الزبدة الباردة في منتصف العجينة واطوي الأطراف فوق الزبدة لتغطيتها تمامًا استخدمي النشابة لتمديد العجينة برفق، ثم قومي بطي العجينة إلى ثلاث طبقات غطيها وضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
5. التكرار: كرري عملية التوريق عن طريق فرد العجينة وطيها مجددًا بعد ذلك، قطعي العجينة إلى مثلثات متساوية الحجم.
6. تشكيل الكرواسون: قومي بلف كل مثلث على شكل رول لتحصلي على شكل الكرواسون التقليدي.
7. التخمير النهائي: ضعي الكرواسون على صينية مغطاة بورق الزبدة، ثم غطيه واتركيه ليختمر لمدة 30-45 دقيقة حتى يتضاعف حجمه.
8. الخبز: سخني الفرن مسبقًا إلى درجة حرارة 200 مئوية دلكي سطح الكرواسون بخليط البيض والحليب باستخدام فرشاة ثم اخبزي الكرواسون في الفرن لمدة 15-20 دقيقة أو حتى يصبح لونه ذهبيًا ومقرمشًا.
التقديم: قدمي الكرواسون الطازج مع كوب من القهوة أو الشاي يمكن إضافة العسل أو المربى أو الشوكولاتة حسب الرغبة للحصول على طعم إضافي لذيذ.