فلاحة أصيلة قالتلي علي السر!.. طريقة عمل الفطير المشلتت الفلاحي بدون فرد ولا تعب في 10 دقائق هيطلع مورق وطري!!

الفطير المشلتت من أشهر المخبوزات المصرية التقليدية، حيث يتميز بقوامه المقرمش من الخارج والطري من الداخل، رغم بساطة مكوناته، إلا أن تحضيره يتطلب مهارة للحصول على طبقات هشة وخفيفة، في هذا المقال، سوف نتعرف على طريقة إعداده خطوة بخطوة.

المكونات

• 4 أكواب دقيق متعدد الاستخدامات.
• رشة ملح لتعزيز النكهة.
• ملعقة صغيرة سكر لموازنة الطعم.
• 2 كوب ماء دافئ (يُضاف تدريجيًا).
• نصف كوب زبدة مذابة + نصف كوب زيت لدهن الطبقات.

طريقة التحضير

• تحضير العجينة

1. يخلط الدقيق مع الملح والسكر.
2. يضاف الماء تدريجيًا مع العجن حتى تتكون عجينة طرية.
3. تقسم إلى 6 كرات، تُدهن بالزيت، وتُترك لترتاح ساعة.

•  فرد العجينة وتكوين الطبقات

1. يدهن سطح العمل بالزيت، وتُفرد كل كرة حتى تصبح رقيقة جدًا.
2. تدهن العجينة بالزبدة والزيت، ثم تُطوى على شكل مربع.
3. تكرر العملية مع باقي الكرات، وتُوضع فوق بعضها للحصول على طبقات متعددة.

•  الخبز

1. يُسخن الفرن إلى 200 درجة مئوية.
2. يُخبز الفطير 25-30 دقيقة حتى يصبح ذهبيًا.
3. بعد إخراجه، يُدهن بالزبدة لمزيد من الطراوة.

• التقديم

يُقدم ساخنًا مع العسل، الجبن، القشطة، أو الحلاوة الطحينية.

نصائح لضمان نجاحه

1. إراحة العجينة قبل الفرد يساعد في الحصول على فطير هش.
2. دهن الطبقات جيدًا يمنح قوامًا خفيفًا ومقرمشًا.

بذلك، يمكنك تحضير فطير مشلتت شهي بسهولة في المنزل!