تحضير الفراخ بمذاق شهي وخالي تماما من الزفارة هو التحدي الذي تواجهه الكثير من ربات البيوت، فالزفارة يمكن أن تفسد طعم الأكل وتجعل التجربة غير مرضية، لكن لا تقلقي، فمع بعض الحيل البسيطة والخطوات الصحيحة، يمكنك تحضير فراخ بنكهة لذيذة وكأنها من أفضل المطاعم.
لماذا تصدر الفراخ رائحة زفارة؟
قبل معرفة طرق التخلص منها، لا بد من فهم أسباب الزفارة:
- عدم تنظيف الفراخ جيدا: وجود بقايا دم أو أجزاء زائدة قد يؤدي إلى ظهور رائحة غير مستحبة.
- إذابة الفراخ المجمدة بطريقة خاطئة: ترك الفراخ المجمدة في حرارة الغرفة لفترة طويلة قد يؤدي إلى ظهور الزفارة.
- عدم نقع الفراخ في مكونات تزيل الرائحة: بعض المكونات الطبيعية مثل الخل والليمون تلعب دورا مهما في التخلص من أي روائح غير مرغوبة.
حيل فعالة للتخلص من الزفارة نهائيا
النقع في الخل والليمون:
- جهزي وعاء يحتوي على ماء، ثم أضيفي ربع كوب خل وعصير ليمونة كاملة.
- ضعي الفراخ في هذا الخليط واتركيها لمدة 30 دقيقة، ثم اشطفيها جيدا بالماء البارد.
استخدام الملح والدقيق:
- افركي الفراخ جيدا بخليط من الدقيق والملح لمدة 5-10 دقائق.
- اشطفيها بالماء البارد، وستلاحظين اختفاء أي لزوجة أو رائحة غير مرغوبة.
التتبيلة السحرية لإزالة الزفارة وتعزيز النكهة:
- اخلطي الزبادي مع عصير الليمون، الثوم المفروم، البهارات، وملعقة صغيرة من الخل.
- قومي بنقع الفراخ في هذا الخليط لمدة ساعتين على الأقل قبل الطهي، وستحصلين على طراوة ونكهة مذهلة.
نصائح إضافية للحصول على فراخ مثالية
- تحميص البهارات قبل استخدامها، مثل الفلفل الأسود والكمون، يساعد في امتصاص أي روائح غير مرغوبة.
- أثناء سلق الفراخ، أضيفي ورق الغار أو القرفة للحصول على رائحة شهية ونكهة مميزة.