سلق البطاطس هو من أبسط الطرق لتحضير الطعام في معظم المنازل، إلا أن هناك بعض الأخطاء التي قد تقع فيها الأمهات أثناء هذه العملية البسيطة، وهي أخطاء قد تؤدي إلى نتائج كارثية، ومن أبرز هذه الأخطاء هو تجاهل بعض علامات البطاطس التي قد تكون ضارة، مثل البطاطس الخضراء أو التي تحتوي على براعم، هذه الأخطاء قد تعرض صحة الأسرة للخطر، بل وقد تؤدي إلى التسمم الغذائي في بعض الحالات، وفي هذا المقال سنتعرف على الأخطاء الشائعة التي قد تؤدي إلى الوفاة وكيفية تجنبها لضمان سلامة الطعام وصحة الأسرة.
خطأ شائع في سلق البطاطس قد يؤدي إلى الوفاة
يعد سلق البطاطس من أكثر الطرق شيوعًا في تحضير الطعام، ولكن هناك خطأ شائع قد تفعله بعض الأمهات أثناء سلق البطاطس، مما يعرض حياتهم وحياة أفراد أسرهم للخطر، إليك أبرز تلك الأخطاء:
عدم التحقق من حالة البطاطس
بعض الأمهات قد لا يلاحظن وجود البطاطس الخضراء أو التي تحتوي على براعم، هذه البطاطس تحتوي على مادة “السولانين” السامة التي يمكن أن تسبب التسمم.
السولانين
هو مركب طبيعي يوجد في البطاطس عند تعرضها للضوء أو عندما تبدأ في النمو، وتناول كميات كبيرة من السولانين يمكن أن يؤدي إلى أعراض خطيرة مثل التسمم الغذائي، وأحيانًا قد تكون قاتلة.
أعراض التسمم بالسولانين
تشمل الغثيان، والقيء، والإسهال، والصداع، وفي الحالات الشديدة، يمكن أن يؤدي إلى مشاكل في التنفس واضطرابات في القلب.
كيفية تجنب الخطر
يجب التأكد من إزالة أي بطاطس خضراء أو تحتوي على براعم قبل السلق، ومن الأفضل تقشير البطاطس جيدًا وتجنب استخدام البطاطس التي بدت عليها علامات التدهور.
التخزين السليم
يجب تخزين البطاطس في مكان مظلم وبارد لتجنب تعرضها للضوء وظهور البراعم.