الجبنة من أكثر المنتجات عرضة للتلف والتعفن بسرعة، خاصة عند تخزينها في الثلاجة لفترة طويلة. لكن هل تعلمين أن مكعب سكر صغير يمكن أن يكون الحل السحري للحفاظ على الجبنة طازجة لأسابيع، بل حتى شهور دون تعفن؟ هذه الحيلة البسيطة تعتمدها المطاعم ومتاجر الأجبان الكبرى، والنتيجة مذهلة!
لماذا مكعب السكر يحفظ الجبنة من التعفن؟
السر وراء هذه الطريقة هو أن السكر:
- يمتص الرطوبة الزائدة داخل العلبة، مما يقلل من فرص نمو العفن والبكتيريا.
- يوازن البيئة داخل العلبة، فيقلل من حموضة الجبنة التي قد تؤدي إلى تحللها بسرعة.
- يمنع تكوّن الروائح الكريهة التي تظهر بعد أيام من تخزين الجبنة.
- يحافظ على ملمس الجبنة وقوامها دون أن تصبح لزجة أو جافة.
كيفية استخدام مكعب السكر لحفظ الجبنة؟
الطريقة الصحيحة:
- احفظي الجبنة في علبة نظيفة وجافة، وتأكدي من إزالة أي سوائل زائدة.
- ضعي مكعب سكر واحد في زاوية العلبة بعيدًا عن الجبنة مباشرة.
- غيري مكعب السكر كل أسبوع إذا لاحظتِ أنه أصبح رطبًا.
- احفظي العلبة في الرف العلوي من الثلاجة، حيث تكون درجة الحرارة أكثر استقرارًا.
طرق إضافية لحفظ الجبنة لوقت أطول
- استخدمي ورق زبدة أو فويل بدلاً من النايلون لحماية الجبنة من الرطوبة الزائدة.
- ضعي القليل من الملح الخشن في علبة الجبنة، فهو يعمل مثل السكر في امتصاص الرطوبة.
- احفظي الجبنة في وعاء زجاجي محكم الإغلاق لمنع انتقال الروائح والنكهات من الأطعمة الأخرى.
- إذا كانت الجبنة طرية مثل الفيتا، احفظيها في محلول ملحي لمنعها من الجفاف والتلف.
هذه الحيلة البسيطة ستجعلكِ تستمتعين بالجبنة لفترات أطول دون قلق من التعفن أو التلف السريع. جربيها بنفسك وستلاحظين الفرق الكبير، وكأن الجبنة طازجة كأنها لسة طالعة من المصنع!