تُعد البقلاوة واحدة من أشهر الحلويات الشرقية التي تحظى بشعبية واسعة خلال شهر رمضان المبارك، حيث تتميز بقوامها المقرمش ونكهتها الغنية بالعسل ورغم أن البعض يفضل شراءها جاهزة، إلا أن تحضيرها في المنزل يعد تجربة ممتعة وسهلة، خاصة مع توفر مكوناتها البسيطة في كل بيت في هذا التقرير، نستعرض طريقة إعداد البقلاوة بحشوة المكسرات بخطوات سهلة تضمن لكِ مذاقًا مميزًا مثل المحلات تمامًا.
مكونات البقلاوة
لتحضير البقلاوة في المنزل، ستحتاجين إلى المكونات التالية:
2 كوب من الدقيق الأبيض
ملعقة صغيرة من الخميرة
3 ملاعق كبيرة من النشا
ملعقة صغيرة من السكر
كوب من الماء
ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
رشة ملح
كوب من الشربات (القطر البارد)
طريقة التحضير
للحصول على بقلاوة ذهبية اللون ومقرمشة، اتبعي الخطوات التالية:
1. في وعاء عميق، اخلطي الخميرة مع السكر والقليل من الماء الدافئ، ثم اتركيها جانبًا حتى تتفاعل.
2. أضيفي الزيت ورشة الملح إلى خليط الخميرة، وامزجي المكونات جيدًا.
3. في وعاء آخر، امزجي الدقيق مع النشا، ثم اسكبي خليط الخميرة فوقه، وقلّبي حتى تحصلي على عجينة شبه سائلة.
4. إذا كانت العجينة كثيفة، أضيفي قليلًا من الماء حتى تصل إلى القوام المطلوب.
5. غطّي العجينة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تختمر تمامًا.
6. سخّني كمية كافية من الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة.
7. ضعي العجينة في كيس حلواني، ثم شكّليها على هيئة كرات صغيرة مباشرة في الزيت الساخن.
8. قلّبي كرات البقلاوة حتى تكتسب لونًا ذهبيًا ومقرمشًا.
9. أخرجيها من الزيت وضعيها فورًا في الشربات البارد، ثم قلّبيها حتى تتشرب القطر جيدًا.
10. ضعيها في طبق التقديم، وزيّنيها بالمكسرات المجروشة أو جوز الهند حسب الرغبة، ثم قدّميها ساخنة أو بدرجة حرارة الغرفة.
نصائح لضمان نجاح البقلاوة
استخدمي زيت نباتي نقي لقلي البقلاوة حتى تحصلي على مذاق خفيف وغير دهني.
يُفضل أن يكون الشربات باردًا حتى تحافظ الكرات على قرمشتها.
يمكن إضافة القرفة أو الفانيليا للعجينة لإضفاء نكهة مميزة.
بقلاوة منزلية بطعم مميز
بخطوات بسيطة ومكونات متوفرة، يمكنكِ تحضير البقلاوة في المنزل بسهولة والاستمتاع بمذاقها اللذيذ مع العائلة، خاصة خلال الأمسيات الرمضانية. فهل تجرّبين هذه الوصفة اليوم؟