تعد الكنافة من أشهر الحلويات الشرقية التي تحظى بشعبية كبيرة، خاصة خلال شهر رمضان، حيث تتميز بقوامها المقرمش من الخارج والطري من الداخل ولتوفير الوقت والجهد، انتشرت طريقة تحضير كنافة الطاسة بالكريمة، التي لا تحتاج إلى فرن ويمكن إعدادها بسهولة على البوتاجاز في عشر دقائق فقط، مما يجعلها خيارًا مثاليًا لمحبي الحلويات السريعة والشهية.
مكونات كنافة الطاسة بالكريمة
لتحضير هذه الوصفة السريعة، ستحتاجين إلى:
مكونات الكنافة:
250 جرامًا من الكنافة المفرومة
100 جرام من الزبدة أو السمن المذاب
3 ملاعق كبيرة من السكر البودرة
مكونات الحشو (الكريمة):
2 كوب من الحليب
ملعقة كبيرة من النشا
2 ملعقة كبيرة من السكر
ملعقة صغيرة من الفانيليا
¼ كوب من القشطة (اختياري) أو الكريمة اللباني
للتزيين:
مكسرات مجروشة حسب الرغبة
كوب من الشربات (القطر) البارد
طريقة التحضير
تحضير الكريمة:
1. في قدر على نار متوسطة، يُسكب الحليب مع السكر ويُحرك حتى يذوب تمامًا.
2. يُذاب النشا في قليل من الحليب البارد ثم يُضاف إلى الخليط مع التحريك المستمر حتى يتكاثف القوام.
3. تُضاف الفانيليا والقشطة مع الاستمرار في التقليب حتى تصبح الكريمة ناعمة، ثم تُرفع عن النار وتُترك لتبرد قليلًا.
تحضير الكنافة:
1. تُقطع الكنافة إلى قطع صغيرة وتُخلط مع السمن المذاب والسكر البودرة حتى تتشرب الدهون بالكامل.
2. تُدهن مقلاة غير لاصقة بالسمن، ثم يُوزع نصف كمية الكنافة في قاعها مع الضغط عليها برفق حتى تتماسك.
3. تُسكب الكريمة فوق طبقة الكنافة، مع ترك الأطراف فارغة لمنع تسرب الحشو أثناء الطهي.
4. تُغطى الكريمة بالكمية المتبقية من الكنافة وتُضغط بلطف حتى تصبح متماسكة.
5. يُسكب ربع كوب من السمن على الوجه، ثم توضع المقلاة على نار هادئة لمدة 7 دقائق حتى تكتسب قاعدة الكنافة لونًا ذهبيًا.
6. تُقلب الكنافة على الوجه الآخر لتأخذ نفس اللون المقرمش.
7. تُرفع عن النار وتُوضع في طبق التقديم، ثم يُسكب عليها الشربات البارد، وتُزين بالمكسرات المجروشة قبل التقديم.