الباذنجان المقلي من الأكلات الشهية التي يعشقها الكثيرون، لكنه عادة ما يمتص كمية كبيرة من الزيت أثناء القلي، مما يجعله عالي السعرات الحرارية إذا كنتِ تبحثين عن طريقة صحية للاستمتاع بطعمه المقرمش دون الحاجة إلى إضافة زيت، فهناك عدة طرق مبتكرة يمكنكِ اتباعها لتحضيره بطريقة صحية دون أن يفقد نكهته المميزة في هذا المقال، سنعرض لكِ طرقًا سهلة لقلي الباذنجان بدون زيت باستخدام المقلاة غير اللاصقة أو الفرن، حتى تتمكني من تحضيره بطريقة خفيفة وصحية.
اختيار الباذنجان المناسب
- يُفضل اختيار باذنجان طازج متوسط الحجم، لأن الباذنجان الكبير يحتوي على بذور كثيرة تمتص المزيد من الزيت.
- تأكدي من أن قشرته ناعمة وخالية من الكدمات للحصول على أفضل طعم وقوام.
طريقة التحضير بدون زيت
- التقطيع والتجهيز
قومي بتقطيع الباذنجان إلى شرائح متوسطة السُمك.
رشي القليل من الملح على الشرائح واتركيها لمدة 10-15 دقيقة حتى يتخلص من الماء الزائد، ثم امسحيه بمناديل المطبخ.
القلي في المقلاة غير اللاصقة
- سخني مقلاة تيفال أو أي نوع غير لاصق على نار متوسطة.
- ضعي شرائح الباذنجان في المقلاة دون أي زيت، وقلبيها من الجانبين حتى تتحمر وتأخذ لونًا ذهبيًا.
استخدام الفرن للتحمير
ضعي شرائح الباذنجان على صينية مغطاة بورق زبدة.
أدخليها في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة مع تقليبها في منتصف الوقت حتى تحصل على لون ذهبي ومقرمش
نصيحة إضافية
إذا كنتِ ترغبين في تحسين النكهة دون استخدام الكثير من الزيت، يمكنكِ رش رذاذ خفيف جدًا من الزيت على الباذنجان قبل الطهي بهذه الطريقة، ستحصلين على نفس الطعم المقرمش ولكن بسعرات حرارية أقل.
بهذه الخطوات، يمكنكِ الاستمتاع بالباذنجان المقلي بطريقة صحية وخفيفة دون القلق من الدهون الزائدة، جربيها الآن وتمتعي بمذاق رائع بدون أي شعور بالذنب!