يعتبر سلق البطاطس من أسهل وأبسط طرق تحضير الطعام في المنازل، لكن قد لا تعرف الكثير من الأمهات أن هناك خطأ شائعًا يمكن أن يؤدي إلى خطر حقيقي على صحة أطفالهن، في هذا المقال، سنكشف عن هذا الخطأ وكيفية تجنب حدوثه لضمان سلامة الجميع.
ماذا يحدث عند سلق البطاطس بشكل خاطئ؟
عند سلق البطاطس، يتعرض البعض لإحدى أكبر المخاطر عندما لا يتم التخلص من الأجزاء الخضراء أو البقع الداكنة في البطاطس، هذه الأجزاء تحتوي على مادة سامة تُسمى “السولانين”، السولانين هو مركب كيميائي يوجد في البطاطس عندما تتعرض للضوء أو تخزن بشكل غير صحيح، وهو شديد السمية ويمكن أن يؤدي إلى تسمم غذائي حاد.
كيف يؤثر السولانين على صحة الأطفال؟
عند تناول البطاطس التي تحتوي على نسبة عالية من السولانين، يمكن أن يتعرض الجسم لعدد من الأعراض السامة مثل الغثيان، والقيء، والإسهال، وآلام المعدة، وفي الحالات الأكثر خطورة، قد يتسبب السولانين في تلف الأعصاب أو الجهاز الهضمي، مما يشكل خطرًا كبيرًا على الأطفال بسبب حساسيتهم الزائدة.
كيف تتجنبين هذا الخطأ؟
- تخلصي من الأجزاء الخضراء: قبل سلق البطاطس، تأكدي من إزالة أي أجزاء خضراء أو بقع داكنة، هذه هي الأماكن التي تحتوي على أعلى تركيز من السولانين.
- تخزين البطاطس بشكل صحيح: يجب تخزين البطاطس في مكان بارد ومظلم لتقليل تكوّن السولانين.
- تجنب البطاطس القديمة أو التالفة: لا تستخدمي البطاطس التي تبدو قديمة أو متعفنة لأنها قد تحتوي على نسبة أعلى من السولانين.
إن تجنب هذه الأخطاء البسيطة أثناء تحضير الطعام يمكن أن يحمي عائلتك من المخاطر الصحية الخطيرة، تذكري دائمًا أن الاهتمام بتفاصيل صغيرة مثل كيفية سلق البطاطس وتخزينها بشكل صحيح يمكن أن يحدث فارقًا كبيرًا في صحة أفراد أسرتك.