اعمليها لعيالك وغذيهم … تعرفى الآن على طريقة عمل الكبيبة فى المنزل … مش هتاخد فى إيدك عشر دقايق

الكبيبة من الأطباق الشرقية الشهيرة التي تتميز بطعمها اللذيذ وقوامها المقرمش من الخارج والحشوة الغنية من الداخل. يتم تحضيرها بطرق مختلفة، فهناك الكبيبة الشامية، المصرية، والعراقية، لكن الأساس في جميع الوصفات هو البرغل واللحم المفروم. في هذا المقال، سنتعرف على طريقة تحضير الكبيبة المقلية بخطوات سهلة ومكونات بسيطة.

المكونات:

مكونات عجينة الكبيبة:

• 2 كوب برغل ناعم
• 1 كوب لحم مفروم
• 1 بصلة متوسطة مفرومة ناعمًا
• ½ ملعقة صغيرة ملح
• ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
• ½ ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
• ½ ملعقة صغيرة قرفة مطحونة (اختياري)
• ¼ كوب ماء بارد للعجن

مكونات الحشوة:

• 250 غرام لحم مفروم
• 1 بصلة مفرومة ناعمًا
• 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي
• ½ ملعقة صغيرة ملح
• ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
• ½ ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
• 2 ملعقة كبيرة صنوبر محمص (اختياري)

طريقة التحضير:

1. تحضير عجينة الكبيبة:

1. نغسل البرغل جيدًا ثم ننقعه في ماء دافئ لمدة 30 دقيقة حتى يصبح طريًا.
2. نصفي البرغل جيدًا من الماء، ثم نضعه في محضر الطعام مع اللحم المفروم، البصل، والبهارات.
3. نخلط المكونات جيدًا حتى نحصل على عجينة متماسكة ومتجانسة.
4. نضع العجينة في الثلاجة لمدة 20 دقيقة حتى تتماسك.

2. تحضير الحشوة:

1. في مقلاة على نار متوسطة، نسخن الزيت ثم نضيف البصل ونقلبه حتى يذبل.
2. نضيف اللحم المفروم والبهارات ونقلب حتى ينضج اللحم تمامًا.
3. نضيف الصنوبر المحمص ونترك الحشوة لتبرد قبل استخدامها.

3. تشكيل الكبيبة:

1. نأخذ قطعة صغيرة من العجينة ونشكلها على شكل كرة، ثم نحفرها بأصابعنا لتصبح مجوفة.
2. نضع كمية صغيرة من الحشوة داخل الكرة، ثم نغلقها برفق ونشكلها على هيئة بيضاوية أو مخروطية.
3. نكرر العملية حتى ننتهي من كمية العجين والحشوة.

4. القلي:

1. نسخن كمية كافية من الزيت في مقلاة عميقة.
2. نقلي الكبيبة على نار متوسطة حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
3. نضعها على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد ثم تقدم ساخنة.

نصائح لضمان نجاح الكبيبة:

• يفضل طحن العجينة مرتين للحصول على قوام ناعم وسهل التشكيل.
• عدم الإكثار من الحشوة حتى لا تتفكك الكبيبة أثناء القلي.
• يمكن حفظ الكبيبة في الفريزر قبل القلي لاستخدامها لاحقًا.

بهذه الخطوات، يمكنك تحضير كبيبة شهية ومقرمشة في المنزل بسهولة والاستمتاع بها مع العائلة!