يُعد الحواوشي من الأكلات المصرية الشعبية الشهيرة، وهو عبارة عن خبز محشو بلحم مفروم متبل، ويتميز بمذاقه الشهي وسهولة تحضيره. يمكن طهيه في الفرن أو على الطاسة، ويُقدم عادةً مع المخللات والبطاطس المقلية. في هذا المقال، سنتعرف على طريقة عمل الحواوشي بخطوات سهلة للحصول على طعم لذيذ مثل المطاعم.
المكونات:
لتحضير الحشوة:
- ½ كيلو لحم مفروم
- 1 بصلة كبيرة مفرومة ناعمًا
- 2 فص ثوم مفروم
- 1 حبة فلفل أخضر مفروم ناعم
- 1 حبة فلفل حار (اختياري)
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ½ ملعقة صغيرة بهارات لحمة
- ½ ملعقة صغيرة بابريكا
- ½ ملعقة صغيرة كمون
- ½ ملعقة صغيرة قرفة (اختياري)
- 2 ملعقة كبيرة زيت أو سمن
لتحضير الحواوشي:
- 4 أرغفة عيش بلدي أو عيش شامي
- 2 ملعقة كبيرة زبدة مذابة أو زيت لدهن الوجه
طريقة التحضير:
1. تحضير الحشوة:
- في وعاء كبير، نخلط اللحم المفروم مع البصل، الثوم، الفلفل الأخضر، والفلفل الحار.
- نضيف جميع التوابل والزيت، ثم نعجن المكونات جيدًا حتى تتجانس.
- نترك الحشوة في الثلاجة لمدة 15-30 دقيقة حتى تتشبع بالنكهات.
2. تجهيز الحواوشي:
- نفتح كل رغيف خبز ونوزع الحشوة داخله بالتساوي، مع الضغط عليها قليلًا حتى تتماسك.
- ندهن سطح الأرغفة بالزبدة أو الزيت لإكسابها لونًا ذهبيًا مقرمشًا عند الطهي.
3. الطهي:
في الفرن:
- نسخن الفرن على درجة حرارة 200 مئوية.
- نرص أرغفة الحواوشي على صينية مدهونة بالزيت، ثم نغطيها بورق فويل وندخلها الفرن لمدة 15 دقيقة.
- نزيل ورق الفويل ونترك الحواوشي يتحمر لمدة 5-10 دقائق إضافية حتى يصبح ذهبي اللون.
على الطاسة:
- نسخن طاسة على نار متوسطة وندهنها بقليل من الزيت.
- نضع الحواوشي ونضغط عليه قليلاً بملعقة، ثم نتركه يتحمر لمدة 3-4 دقائق لكل جانب حتى ينضج تمامًا.
4. التقديم:
- يُقدم الحواوشي ساخنًا مع سلطة الطحينة، المخللات، أو البطاطس المقلية.
- يمكن إضافة شرائح طماطم أو جبن داخل الحشوة لمذاق مختلف.
نصائح لضمان نجاح الحواوشي:
- لا تفرطي في وضع الحشوة داخل الخبز حتى لا يصبح سميكًا ويأخذ وقتًا أطول في الطهي.
- إذا كنتِ تستخدمين العيش البلدي، يُفضل دهنه بالزبدة من الداخل لمنع جفافه.
- يمكن استبدال اللحم المفروم بقطع الدجاج المفرومة للحصول على حواوشي الدجاج.
بهذه الطريقة، يمكنكِ تحضير حواوشي شهي ولذيذ في المنزل بسهولة، والاستمتاع بطعمه الرائع مع عائلتك!