المولتن كيك أو كيك الشوكولاتة الذائب من الحلويات الشهيرة والمحبوبة في جميع أنحاء العالم، فهو يجمع بين قوام الكيك الهش من الخارج والشوكولاتة السائلة اللذيذة في الداخل. يُعدّ هذا النوع من الحلويات مثاليًا لعشاق الشوكولاتة، حيث يقدم تجربة مميزة لكل من يتذوقه. رغم مظهره الفاخر، فإن تحضيره سهل ولا يحتاج إلى مكونات معقدة. في هذا المقال، سنشرح لكِ طريقة عمل المولتن كيك بخطوات بسيطة لضمان نجاحه.
المكونات
- 100 غرام شوكولاتة داكنة
- 100 غرام زبدة غير مملحة
- 1/2 كوب سكر بودرة
- 2 بيضة كاملة
- 2 صفار بيض
- 1/4 كوب دقيق متعدد الاستخدامات
- 1/2 ملعقة صغيرة فانيليا
طريقة التحضير
1. تحضير الفرن والقوالب
سخّن الفرن مسبقًا على درجة حرارة 200 درجة مئوية. قم بدهن قوالب المولتن (رامكين) بالزبدة، ثم رشها بقليل من الكاكاو البودرة لضمان عدم التصاق الكيك عند إخراجه.
2. إذابة الشوكولاتة والزبدة
في حمام مائي (باستخدام وعاء مقاوم للحرارة يوضع فوق قدر به ماء ساخن)، قم بإذابة الشوكولاتة الداكنة مع الزبدة على نار هادئة مع التقليب المستمر حتى يصبح الخليط ناعمًا ومتجانسًا. اتركه ليبرد قليلًا.
3. خفق البيض والسكر
في وعاء آخر، اخفق البيض، صفار البيض، والسكر البودرة باستخدام المضرب اليدوي أو الكهربائي حتى يصبح الخليط كثيفًا وفاتح اللون. ثم أضف الفانيليا وامزج المكونات جيدًا.
4. إضافة المكونات الجافة
أضف خليط الشوكولاتة المذابة تدريجيًا إلى خليط البيض مع التقليب بلطف. بعد ذلك، أضف الدقيق المنخول وحرك الخليط ببطء حتى يتجانس دون المبالغة في الخلط.
5. الخبز
اسكب الخليط في القوالب المجهزة مسبقًا، ثم ضعها في الفرن لمدة 8-12 دقيقة. يجب أن يكون السطح متماسكًا، بينما يظل الداخل سائلًا. إذا كنتِ تفضلين مركزًا أكثر سيلانًا، قلّلي مدة الخبز.
6. التقديم
بعد إخراج القوالب من الفرن، اتركها لتبرد لمدة دقيقة واحدة، ثم استخدم سكينًا لفصل الحواف برفق. اقلب الكيك على طبق التقديم، ورشه بسكر بودرة، أو قدمه مع آيس كريم الفانيليا والفواكه الطازجة.
نصائح لضمان نجاح المولتن كيك
- استخدم شوكولاتة عالية الجودة للحصول على طعم أغنى.
- لا تبالغ في الخبز، فالنقطة الأساسية في هذا الكيك هي أن يكون الداخل سائلًا.
- يمكنك تحضير الخليط مسبقًا وحفظه في الثلاجة، ثم خبزه عند الحاجة.
يعد المولتن كيك خيارًا رائعًا لتقديمه في المناسبات الخاصة أو كتحلية فاخرة بعد العشاء، فجرّبه اليوم واستمتع بمذاقه الشهي!