يعتبر المحشي من أكثر أنواع الأكلات التي يعشقها الجميع وبكل أنواعه إذا كان محشي باذنجان أو كوسة أو ورق عنب أو فلفل والكرنب، ولكن محشي الكرنب من أكثر الأنواع التي حصلت على شعبية كبيرة بيك جميع أفراد الوطن العربي بأكمله، فهو من الأنواع التي تتربع على عرش المحاشي منذ زمن طويل، وبالأخص في فصل الشتاء لأنه يعتبر المحشي من الوجبات الشتوية التي تعمل على تدفئ الجسم، وفي هذا المقال أوضح لكم كل التفاصيل الخاصة بذلك الأمر، فتابعوا معنا.
مكونات محشي الكرنب
المحشي يحتاج لمجموعة من المكونات البسيطة التي تتواجد في كل منزل، وهذه المكونات جاءت على النحو التالي:
- أولا عليك إحضار كرنبة متوسطة الحجم.
- نصف كوب بقدونس ويكون مفروم.
- بصلتين كبيرتين مفرومين.
- ثلاث أكواب مرقة.
- نصف كوب من الكزبرة المفرومة وتكون طازجة.
- أربع أكواب عصير طماطم.
- نصف كوب شبت أخضر مفروم.
- ثلاث أكواب أرز.
- نصف كوب زيت نباتي.
- ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
- فلفل أسود.
- بهارات محشي.
طريقة تحضير المحشي الكرنب
يمكنك تحضير المحشي بكل سهولة في منزلك وبمكونات غير مكلفة نهائيا، وذلك عن طريق اتباع مجموعة من الخطوات وهذه الخطوات جاءت على النحو التالي:
- أولا قومي برفع إناء كبير على النار وضعي به ثلثه ماء وانتظري حتي يغلى وبعدها قومي بوضع الكرنبه بها بعد إزالة العنق منها وضعي معها ملعقة كمون وزيت نباتي.
- وعندما تسلق الطبقة التي في الخارج قومي بإزالتها وانتظري حتى تسلق الطبقة التي تحتها واستمري على هذا حتى تنتهي الكرنب بأكملها.
- بعد ذلك قومي بوضعه في ماء بارد لكي يتوقف نضجه، ثم قومي بتقطيعها حسب ما تريدين.
- في إناء آخر على النار قومي بوضع البصل والثوم على النار ومعهم قطعة سمن وقومي بتقليبهم حتى يصبح لونه ذهبي.
- ثم قومي بوضع عصير الطماطم وانتظري حتى يغلي تمام ثم قومي بوضع الأرز والبهارات والفلفل الأسود والملح وقومي بتقليبهم جيدا على النار وانتظري حتى تختفي كل المكونات السائلة.
- بعدها ضعي البقدونس والشبت والكزبرة وقومي بتقليبهم جيدا بعدها ارفعيه من على النار.
- بعدها في حلو قومي بوضع بعض الورق في قاع الحلة ثم قومي بلف المحشي إلى أصابع وقومي برصه فوق بعضه وبعد أن تنتهي قومي بوضع الشوربة عليه وضعيه على النار وانتظري حتى ينضج.