البطاطس المقلية المقرمشة من أكثر الأطعمة التي يعشقها الجميع، لكن استخدامها للزيت بكثرة يجعلها غير صحية لذلك يبحث الكثيرون عن طرق لتحضيرها بطريقة صحية دون أن تفقد قرمشتها الشهية.
المكونات اللازمة لتحضير البطاطس المقرمشة بدون زيت
- حبتان من البطاطس متوسطة الحجم
- ملعقة صغيرة من النشا
- نصف ملعقة صغيرة من الملح
- نصف ملعقة صغيرة من البابريكا أو أي توابل مفضلة
- ملعقة صغيرة من زيت الزيتون (اختياري)
خطوات تحضير البطاطس المقرمشة بدون زيت
- تقطيع البطاطس بطريقة صحيحة: قومي بتقطيع البطاطس إلى أصابع رفيعة أو شرائح رقيقة حسب الرغبة.
- نقع البطاطس: انقعي البطاطس في ماء بارد لمدة 30 دقيقة، مما يساعد في إزالة النشا الزائد ويجعلها أكثر قرمشة.
- تجفيف البطاطس جيدًا: بعد النقع، قومي بتصفية البطاطس جيدًا ثم جففيها تمامًا باستخدام منشفة نظيفة.
- إضافة النشا والتوابل: رشي النشا على البطاطس مع الملح والبابريكا، ثم قلبيها جيدًا حتى تتغطى بالكامل.
- الطهي في الفرن أو القلاية الهوائية:
- في الفرن: سخني الفرن على 200 درجة مئوية وضعي البطاطس في صينية مغطاة بورق الزبدة ثم اخبزيها لمدة 25-30 دقيقة مع تقليبها في منتصف الوقت حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.
- في القلاية الهوائية: ضعي البطاطس في القلاية الهوائية واضبطي الحرارة على 180 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة مع التقليب كل 5 دقائق.
كيف تحصلين على قرمشة مثالية بدون زيت؟
- استخدام نشا الذرة يساعد في الحصول على قوام مقرمش.
- تجفيف البطاطس تمامًا قبل الطهي يمنعها من أن تصبح طرية.
- تسخين الفرن أو القلاية الهوائية مسبقًا يساعد في طهي البطاطس بشكل متساوي.
هل يمكن تخزين البطاطس المقرمشة بدون زيت؟
يمكنك تخزين البطاطس بعد طهيها في علبة محكمة الإغلاق داخل الثلاجة، ثم إعادة تسخينها في الفرن أو القلاية الهوائية لبضع دقائق قبل التقديم.
فوائد البطاطس المقرمشة بدون زيت
- أقل في السعرات الحرارية مقارنة بالمقلية التقليدية
- مناسبة لمن يتبعون نظامًا غذائيًا صحيًا
- طعمها لذيذ ومقرمش دون الحاجة إلى القلي العميق
بهذه الطريقة، يمكنكِ الاستمتاع بالبطاطس المقرمشة بطريقة صحية ولذيذة دون الحاجة لاستخدام الزيت بكميات كبيرة.