تعتقد الكثير من ربات البيوت أن غسل البيض قبل سلقه يساعد في إزالة الأتربة والجراثيم الموجودة على قشرته، إلا أن ذلك يعد من الأخطاء الشائعة التي قد نقع فيها دون أن نعلم، وفقًا لما ذكره موقع “Reader.s Digest”.
احذر غسل البيض قبل استخدامه
من الطبيعي أن ترغب في غسل الطعام الذي تتناوله قبل طهيه للتأكد من نظافته، إلا أن ذلك قد يكون غير ضروري لبعض الأطعمة، وبالنسبة للبعض الآخر يمكن أن يضر أكثر مما ينفع، خصوصا عندما يتعلق الأمر بالبيض، علاوة على ذلك، قد يتسبب غسل البيض في دفع البكتيريا الموجودة على القشرة إلى الداخل بشكل مباشر، وذبك لأن القشرة رقيقة ويمكن للبكتيريا العبور مباشرة خلالها.
وفي هذا السياق، كشف الخبراء أن هذه العادة تتسبب أيضا في إزالة الطبقة الواقية التي تغلف البيضة، ما يؤدي إلى حدوث شقوق صغيرة بالقشرة الخارجية، وبعد ذلك يتم انتقال البكتيريا والجراثيم داخله.
أفضل طريقة للتخلص من بكتيريا السالمونيلا
ويجب الإشارة إلى أن أفضل طريقة للتخلص من بكتيريا السالمونيلا الضارة التي توجد في البيض، هي من خلال القيام بحفظه في الثلاجة عند درجة حرارة لا تزيد عن 7، وينبغي على ربة المنزل عدم شراء الذي تحتوي قشرته الخارجية على شقوق، ولكي تتجنب حدوث الأضرار التي تم ذكرها سابقا، يجب عليك تنظيف البيض في حالة إذا كانت قشرته متسخة، وذلك عن طريق إحضار قطعة مناديل ورقية ومن ثم قومي بتنظيفه برفق، وبعد ذلك قومي بطهيه بشكل آمن وصحي.