“دلعي جوزك على الفطار”.. عجوزة لبنانية علمتني طريقة عمل صينية البطاطس بالبشاميل والفراخ بالطعم الاصلي احلى من المطاعم!!

تعد صينية البطاطس بالبشاميل والفراخ من الأطباق الشهية التي تجمع بين طعم البطاطس اللذيذ والدجاج الطري مع صوص البشاميل الكريمي، مما يجعلها وجبة متكاملة يمكن تقديمها في العزومات أو كوجبة عائلية. إليك طريقة تحضير هذه الوجبة اللذيذة بخطوات بسيطة ومكونات متوفرة في معظم المنازل.

عجوزة لبنانية علمتني طريقة عمل صينية البطاطس بالبشاميل والفراخ بالطعم الاصلي احلى من المطاعم!!

للصينية:

• 4 حبات بطاطس متوسطة الحجم
• 2 صدر دجاج مُقطع إلى مكعبات صغيرة
• 1 بصلة كبيرة مفرومة ناعم
• 2 فص ثوم مفروم
• 1/2 كوب فلفل أخضر (اختياري) مفروم
• 1/2 كوب جزر مبشور (اختياري)
• 1/2 كوب جبن موتزاريلا (اختياري)
• ملح وفلفل أسود حسب الذوق
• 1 ملعقة صغيرة بهارات دجاج أو بهارات مشكلة
• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي أو زبدة

لصلصة البشاميل:

• 2 ملعقة كبيرة زبدة
• 2 ملعقة كبيرة دقيق
• 2 كوب حليب
• رشة جوزة الطيب
• ملح وفلفل أسود حسب الذوق

طريقة التحضير:

الخطوة 1: تحضير الدجاج

1. في مقلاة على نار متوسطة، سخني الزيت أو الزبدة.
2. أضيفي البصل المفروم وقلبي حتى يصبح لونه ذهبيًا.
3. أضيفي الثوم المفروم وقلبي لمدة دقيقة.
4. ضعي مكعبات الدجاج في المقلاة واتركيها حتى تنضج وتصبح ذهبية اللون.
5. أضيفي الفلفل الأخضر والجزر المبشور إذا كنت تستخدمينهم، ثم تبلي بالملح والفلفل والبهارات.
6. اتركي المكونات على النار لمدة 5 دقائق إضافية حتى يذبل الخضار ويختلط مع الدجاج.

الخطوة 2: تحضير البطاطس

1. قشري البطاطس وقطعيها إلى شرائح رفيعة باستخدام السكين أو آلة تقطيع الخضروات.
2. اسلقي البطاطس في ماء مغلي مع قليل من الملح حتى تنضج ولكن لا تفرط في سلقها (يجب أن تكون شبه ناضجة).

الخطوة 3: تحضير صلصة البشاميل

1. في قدر على نار متوسطة، ضعي الزبدة حتى تذوب.
2. أضيفي الدقيق وقلبي لمدة دقيقة حتى يتحمص الدقيق قليلاً.
3. أضيفي الحليب تدريجيًا مع التحريك المستمر لضمان عدم تكون كتل.
4. استمري في التحريك حتى تتكون صلصة كريمية ذات قوام ثقيل.
5. تبلي بالملح والفلفل الأسود ورشة من جوزة الطيب للحصول على نكهة مميزة.

الخطوة 4: تجميع الصينية

1. في صينية فرن مناسبة، ضعي طبقة من شرائح البطاطس المسلوقة في القاع.
2. وزعي خليط الدجاج والخضروات فوق البطاطس.
3. صبي كمية من صلصة البشاميل فوق الدجاج والخضروات.
4. كرري العملية بوضع طبقة أخرى من البطاطس ثم الدجاج ثم صلصة البشاميل.
5. في النهاية، قومي برش الجبن الموتزاريلا على الوجه للحصول على طبقة ذهبية وشهية بعد الخبز.

الخطوة 5: الخبز

1. سخني الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية.
2. أدخلي الصينية في الفرن لمدة 30-40 دقيقة حتى يتحمر الوجه ويصبح لون الصلصة ذهبيًا.
3. بعد أن تصبح الصينية جاهزة، اتركيها تبرد قليلاً قبل التقديم.