يتزايد شراء مخلل الباذنجان بخاصة في شهر رمضان المعظم من أجل تقديمه بجانب الوجبات على مائدة الإفطار حيث يعتبر أفضل المقبلات التي يقبل عليها المصريون حيث يساهم في فتح الشهية أثناء تناول الطعام، ولهذا تبحث ربات البيوت عن أفضل طريقة لإعداد مخلل الباذنجان مثل المحلات لما له من مذاق جيد، وفي هذا السياق سوف نستعرض طريقة عمله في أفخم المطاعم، وكما سنتطرق إلى ذكر مكوناته التي تتوفر في كل منزل.
مكونات مخلل الباذنجان
يمثل مخلل الباذنجان من أشهى المقبلات التي يمكن تقديمها خلال شهر رمضان لما له من طعم مميز، لذلك يقبل عليه الكبير والصغير، وإليكِ مكوناته:
- كيلو الباذنجان.
- 3 حبات فلفل أخضر.
- 3 حبات فلفل أصفر
- 3 ملاعق من الملح.
- 2 ملاعق من الكمون.
- 2 فصوص ثوم مفروم
- 2 حبات طماطم
- 4 ملاعق خل أبيض
- 2 كوب عصير الليمون
طريقة التحضير
إليك سيدتي الخطوات التي يمكنكِ من خلال إعداد مخلل الباذنجان بسهولة:
- احضري إناء به ماء على النار ثم اتركيه حتى تمام الغليان.
- جهزي الباذنجان وأعملي به فتحات، وقومي بتركه الباذنجان لمدة 15 دقيقة في الماء الساخن.
- ضعي إناء به ماء على النار واتركي الإناء حتى يتم غليان المياه.
- احضري حبات الباذنجان واعملي فتحات من خلال سكين حادة، واتركي الباذنجان لمدة ربع ساعة في الماء الساخن.
- قومي بعد ذلك بإخراج الباذنجان من الماء الساخن حتى يبرد تماما.
- قومي بتقطيع الطماطم والفلفل إلى شرائح.
- قومي بإحضار الكبة وضعي بداخلها فصوص الثوم وعصير الليمون، وامزجيهم جيداً.
- وأضيفي على الخليط الملح والفلفل.
- وامزجي جميع المكونات معاً.
- اسكبي الخليط في طبق وقومي بحشو الباذنجان.
- ويمكنك بعد ذلك تقديمه بجانب المأكولات الأخرى، ويفضل تناوله على وجبة الإفطار في رمضان.
- ومن خلال الخطوات السابقة سوف تستمتعي بألذ مخلل بالباذنجان بطريقة المحلات بل أفضل منها.