سر من اسرار ستى فى الطبخ …. تعالى اقولك على طريقة عمل الحمام الكداب فى البيت بكل سهولة … هتدعيلى

الحمام الكداب هو بديل اقتصادي رائع للحمام المحشي، ويتميز بطعمه اللذيذ وسهولة تحضيره. يُطلق عليه هذا الاسم لأن شكله يشبه الحمام المحشي، لكنه يُحضَّر باستخدام أوراك الدجاج المخلية بدلًا من الحمام. إليكِ الطريقة الأصلية لتحضيره بخطوات سهلة وحشوة غنية مثل المطاعم!

أولًا: مكونات الحمام الكداب

لتحضير الدجاج:

• 6 قطع أوراك دجاج مخلية
• ملعقة صغيرة ملح
• ملعقة صغيرة فلفل أسود
• ملعقة صغيرة قرفة
• ملعقة صغيرة بهارات دجاج
• ملعقة كبيرة عصير ليمون

للحشوة:

• 1 كوب أرز مصري مغسول
• 1 بصلة مفرومة ناعم
• 2 ملعقة كبيرة زيت أو سمن
• نصف ملعقة صغيرة ملح
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
• نصف ملعقة صغيرة قرفة
• 1 كوب ماء أو مرق دجاج

للتغليف والطهي:

• خيط مطبخ أو أعواد خشبية
• 2 ملعقة كبيرة زبدة
• كوب ماء مغلي

ثانيًا: تحضير الحشوة اللذيذة

1. سخني الزيت أو السمن في قدر، ثم أضيفي البصلة المفرومة وقلّبيها حتى تذبل.
2. أضيفي الأرز والتوابل (ملح، فلفل، قرفة)، وقلّبي لمدة دقيقتين.
3. اسكبي كوب الماء أو المرق، واتركي الأرز على نار هادئة حتى يتشرب السائل ويصبح نصف ناضج، ثم اتركيه ليبرد.

ثالثًا: حشو أوراك الدجاج

1. افردي كل ورك دجاج مخلي، وضعي كمية من الحشوة في المنتصف.
2. قومي بطي الجوانب جيدًا ولفّيها بحيث تأخذ شكل الحمام.
3. استخدمي خيط المطبخ أو الأعواد الخشبية لتثبيت الدجاج ومنع خروج الحشوة.

رابعًا: طهي الحمام الكداب

1. في مقلاة، سخني الزبدة ثم حمّري لفائف الدجاج من جميع الجوانب حتى يصبح لونها ذهبيًا.
2. أضيفي كوب ماء مغلي، وغطي المقلاة واتركي الدجاج ينضج على نار هادئة لمدة 25 دقيقة.
3. بعد النضج، يمكنكِ تحميرها في الفرن لمدة 10 دقائق للحصول على قوام مقرمش.

خامسًا: التقديم – طعم يضاهي المطاعم!

قدمي الحمام الكداب ساخنًا مع أرز بالشعرية أو بطاطس محمرة وسلطة طحينة، واستمتعي بمذاق فاخر بتكلفة أقل!

جربي هذه الوصفة، وابهري عائلتك بألذ حمام كداب بطعم ولا أروع!