اسرار عدم تشقق البسبوسة .. طريقة عمل بسبوسة الفلاحى الذهبية المرملة بكوبين سميد بس

البسبوسة الفلاحي من الحلويات الشرقية الأصيلة التي تتميز بقوامها الطري ومذاقها الغني بالسمنة البلدي، وهي من الوصفات التي تُحضر في البيوت الريفية بطرق تقليدية تجعلها ألذ من أي بسبوسة أخرى. إذا كنتِ ترغبين في تحضير بسبوسة فلاحي ناجحة مثل الجاهزة، فإليكِ الطريقة الأصلية بخطوات سهلة وسر القوام المثالي!

 مكونات البسبوسة الفلاحي

لتحضير البسبوسة:

• 2 كوب دقيق سميد (سيمولينا)
• 1 كوب سكر
• نصف كوب سمنة بلدي ذائبة
• 1 كوب زبادي
• نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر
• رشة ملح
• نصف كوب جوز هند (اختياري)
• 2 ملعقة كبيرة عسل جلوكوز أو عسل نحل

لتحضير الشربات (القطر):

• 2 كوب سكر
• 1 كوب ماء
• عصير نصف ليمونة
• نصف ملعقة صغيرة فانيليا أو ماء ورد

تحضير الشربات (القطر) بالطريقة الصحيحة

1. في قدر على النار، ضعي السكر والماء واتركيهما حتى الغليان.
2. أضيفي عصير الليمون واتركي الشربات يغلي لمدة 7 دقائق حتى يصبح قوامه متوسط الكثافة.
3. أضيفي الفانيليا أو ماء الورد ثم ارفعيه عن النار واتركيه ليبرد.

ثالثًا: تحضير البسبوسة الفلاحي

1. في وعاء، ضعي دقيق السميد، السكر، البيكنج بودر، ورشة الملح، وقلبيهم جيدًا.
2. أضيفي السمنة البلدي الذائبة وافركيها باليد حتى يتشرب السميد السمنة بالكامل.
3. أضيفي الزبادي وعسل الجلوكوز، وقلّبي المكونات حتى تتجانس دون المبالغة في الخلط.
4. ادهني صينية بالسمنة، ثم اسكبي خليط البسبوسة وافرديه بالتساوي.
5. زيني الوجه بالمكسرات أو اللوز حسب الرغبة.

رابعًا: خبز البسبوسة في الفرن

1. سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
2. أدخلي الصينية إلى الفرن واتركيها لمدة 30 – 35 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبيًا.
3. بمجرد خروجها من الفرن، اسكبي الشربات البارد فوق البسبوسة الساخنة، ثم غطيها واتركيها تتشرب جيدًا.

خامسًا: التقديم والاستمتاع بالمذاق الأصيل

قدمي البسبوسة الفلاحي بعد أن تبرد قليلًا، واستمتعي بطعمها الغني مع كوب شاي أو قهوة.