بربع بانية بس اعملي صواني كفتة فراخ مشوية على الفحم .. تكفي عزومة بحالها والطعم حكاية

كفتة الفراخ من الأكلات السهلة والخفيفة التي يمكن تحضيرها بسرعة بطعم شهي وقوام طري، وتعد بديلًا رائعًا لكفتة اللحم، خاصة لمن يفضلون اللحوم البيضاء. تتميز بأنها مناسبة للأطفال والكبار، ويمكن تحضيرها مشوية أو مقلية حسب الرغبة. إليكِ الطريقة الأصلية لتحضير كفتة الفراخ اللذيذة مثل المطاعم.

 مكونات كفتة الفراخ

لتحضير الكفتة:

• ½ كيلو صدور دجاج مفرومة
• 1 بصلة متوسطة مفرومة
• 2 فص ثوم مهروس
• ¼ كوب بقدونس مفروم
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا
• ½ ملعقة صغيرة كمون
• ½ ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة
• ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
• ½ ملعقة صغيرة ملح
• 2 ملعقة كبيرة بقسماط ناعم (لتماسك القوام)
• 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون

للتغطية (اختياري عند القلي):

• 1 بيضة مخفوقة
• ½ كوب بقسماط

للتقديم:

• خبز عربي أو عيش فينو
• سلطة طحينة أو مايونيز
• شرائح خس وطماطم

ثانيًا: طريقة تحضير كفتة الفراخ خطوة بخطوة

1. تحضير خليط الكفتة:

1. في وعاء عميق، ضعي الدجاج المفروم، البصل، الثوم، البقدونس، التوابل، البقسماط، وزيت الزيتون.
2. اخلطي المكونات جيدًا حتى تتجانس، ثم غطي الخليط واتركيه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة ليتشرب النكهات.

2. تشكيل الكفتة:

1. بعد التتبيل، شكّلي الخليط على شكل أصابع أو كرات صغيرة حسب الرغبة.
2. إذا كنتِ تفضلين القلي، مرري الكفتة في البيض المخفوق ثم البقسماط لتغطيتها بطبقة مقرمشة.

3. طهي الكفتة:

• للشوي:

1. سخني شواية أو مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة وادهنيها بالقليل من الزيت.
2. ضعي أصابع الكفتة وقلّبيها حتى تنضج وتحصل على لون ذهبي شهي.

• للقلي:

1. سخني زيت غزير على نار متوسطة، ثم اقلي الكفتة حتى تصبح ذهبية اللون من جميع الجوانب.
2. صفيها على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.

ثالثًا: التقديم – طعم لا يُقاوم!

قدمي كفتة الفراخ ساخنة مع سلطة الطحينة، خبز طازج، أو أرز بالشعرية. استمتعي بها كوجبة لذيذة وسهلة التحضير!