لا شك أن الملح هو أساس النكهة في معظم الأطباق، لكن ماذا تفعلين إذا زادت الكمية عن غير قصد؟ لا داعي للقلق، فهناك حلول منزلية سهلة وفعالة لإنقاذ طبختك دون الحاجة إلى التخلص منها.
شيف سعودي قالي طريقة التخلص من الملح الزائد في الاكل
1. البطاطس:
- تعتبر البطاطس النيئة من أفضل الحلول لامتصاص الملح الزائد في مختلف الأطباق مثل الأرز، الشوربات، والطواجن.
- كل ما عليك فعله هو تقشير حبة بطاطس ووضعها في الطبق أثناء الطهي.
- ستقوم البطاطس بامتصاص الملح الزائد تدريجياً، وبعد الانتهاء من الطهي، يمكنك إزالتها.
2. الحليب: لتقليل الملوحة في الشوربات والكريمات.
- إذا زادت نسبة الملح في الشوربات الكريمية أو شوربات الخضار، يمكنك إضافة القليل من الحليب لتقليل الملوحة.
- للحصول على أفضل النتائج، قومي بإذابة ملعقة صغيرة من النشا في القليل من الماء قبل إضافة الحليب لتجنب التكتلات.
3. الزبادي وكريمة الطهي: لإنقاذ السلطات والأجبان:
- الزبادي هو الحل الأمثل لتقليل الملوحة في السلطات والأطباق التي تحتوي على الزبادي.
- يمكن أيضاً استخدام الكريمة الطازجة لنفس الغرض.
- بالنسبة للأجبان المالحة، يمكنك إضافة الزبادي لتقليل نسبة الملوحة.
نصائح إضافية
- يمكنك أيضاً إضافة القليل من السكر لتقليل الملوحة، حيث يعمل السكر على موازنة الطعم.
- إذا كان الطبق يسمح بذلك، يمكنك إضافة المزيد من المكونات الأخرى لزيادة الكمية وتقليل تركيز الملح.
- يمكنك إضافة القليل من عصير الليمون أو الخل.
لماذا يجب الانتباه إلى كمية الملح؟
- الإفراط في تناول الملح يمكن أن يؤدي إلى مشاكل صحية خطيرة مثل ارتفاع ضغط الدم، أمراض القلب، والسكتة الدماغية لذا، من المهم الاعتدال في استخدامه.
- باستخدام هذه الحيل البسيطة، يمكنكِ إنقاذ أي طبق من الملح الزائد والاستمتاع بوجبة شهية وصحية.