الجبنة البيضاء واحدة من الأطعمة اللذيذة والمغذية التي يعشقها الجميع في المطبخ العربي وعلى الرغم من أن تحضيرها في المنزل قد يبدو مكلفًا أو معقدًا للبعض، إلا أنه بإمكانك الآن تحضيرها بطريقة سهلة وسريعة باستخدام 2 كيلو لبن فقط، وبدون تكاليف إضافية.
المكونات المطلوبة:
- 2 كيلو لبن طازج
- 3 ملاعق كبيرة من الخل الأبيض أو عصير الليمون
- 1 ملعقة صغيرة من الملح
- قطعة شاش نظيف أو منشفة قطنية لتصفية الجبنة
طريقة التحضير:
- تسخين اللبن: قومي بتسخين اللبن في قدر على نار متوسطة حتى يصبح دافئًا جدًا دون أن يغلي تمامًا.
- إضافة الحمض: بعد أن يسخن اللبن، أضيفي الخل أو عصير الليمون تدريجيًا، واستمري في التحريك بلطف سيبدأ اللبن في التكتل، ويظهر الجبن الرائب فوق مصل اللبن.
- فصل الجبنة عن المصل: بعد 5 دقائق من إضافة الحمض، قومي بإطفاء النار واتركي اللبن لبضع دقائق ليتكتل بالكامل ثم، ضعي الشاش أو المنشفة القطنية في مصفاة لتصفية السائل.
- تصفية وتشكيل الجبنة: صبّي اللبن الرائب في الشاش واتركيه ليتصفى جيدًا يمكنك تركه لمدة 2 إلى 3 ساعات أو طوال الليل إذا كنتِ تفضلين قوامًا أكثر صلابة.
- إضافة الملح: بعد التصفية، ضعي الجبنة في وعاء وأضيفي الملح حسب الذوق، ثم قدميها كما تحبين!
باتباع هذه الطريقة البسيطة، ستحصلين على جبنة بيضاء طازجة ولذيذة في المنزل دون عناء أو تكاليف إضافية.