تعد كبدة الفراخ من الأطباق اللذيذة والمغذية التي يعشقها الكثيرون، فهي غنية بالبروتينات والفيتامينات الضرورية للجسم، كما أنها سريعة التحضير ويمكن تقديمها بطرق مختلفة.
طريقة عمل كبدة الفراخ
في هذا المقال، سنقدم لك أفضل طريقة لعمل كبدة الفراخ بطريقة شهية وسهلة، ولكن في البداية يجب أن نتحدث عن المكونات، والتي جاءت على هذا النحو:
- ½ كيلو كبدة فراخ مغسولة جيدًا
- 2 ملعقة كبيرة زيت أو زبدة
- 1 بصلة متوسطة مفرومة
- 3 فصوص ثوم مفروم
- 1 قرن فلفل حار (اختياري)
- 1 ملعقة صغيرة كمون
- 1 ملعقة صغيرة كزبرة جافة
- ½ ملعقة صغيرة بابريكا
- ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ½ ملعقة صغيرة ملح (أو حسب الرغبة)
- 1 ملعقة صغيرة خل
- عصير نصف ليمونة
- رشة بهارات مشكلة (اختياري)
طريقة تحضير كبدة الفراخ
- اغسلي كبدة الفراخ جيدًا بالماء والخل والليمون للتخلص من أي زفارة، ثم صفيها جيدًا.
- قطّعيها إلى قطع متوسطة الحجم حسب الرغبة.
- في مقلاة كبيرة، سخني الزيت أو الزبدة على نار متوسطة.
- أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يذبل ويصبح ذهبي اللون.
- أضيفي الثوم المفروم وقلّبيه حتى تفوح رائحته.
- ضعي كبدة الفراخ في المقلاة، وقلّبيها جيدًا حتى يتغير لونها.
- أضيفي الكمون، الكزبرة الجافة، البابريكا، الفلفل الأسود، والملح، وقلبي المكونات معًا.
- غطي المقلاة واتركي الكبدة تنضج على نار متوسطة لمدة 10 دقائق مع التقليب من وقت لآخر.
- بعد نضج الكبدة، أضيفي ملعقة صغيرة من الخل وعصير الليمون وقلبي جيدًا.
- يمكنك إضافة شرائح الفلفل الحار إذا كنتِ تفضلين الطعم الحار.
- اتركيها على النار لمدة دقيقة إضافية، ثم ارفعيها عن النار.