تعدّ البسبوسة واحدة من أشهر الحلويات الشرقية التي يعشقها الجميع، وتمتاز بمذاقها اللذيذ وقوامها الطري، خاصة عندما تُحضر بطريقة مثالية مع المكسرات التي تضيف لها قرمشة رائعة ونكهة غنية، فإذا كنتِ ترغبين في إعداد بسبوسة بالمكسرات بمذاق خرافي كما في محلات الحلويات، فإليكِ الطريقة بالتفصيل.
طريقة عمل البسبوسة بالمكسرات
المكونات المطلوبة لتحضير البسبوسة
للبسبوسة:
- 2 كوب من دقيق السميد
- 1 كوب من السكر
- 1 كوب من الزبادي
- ½ كوب من الزبدة المذابة أو السمن
- ½ ملعقة صغيرة من البيكنج بودر
- ½ كوب من جوز الهند المبشور (اختياري)
- ½ ملعقة صغيرة من الفانيليا
- ¼ كوب من المكسرات (للتزيين مثل اللوز، الفستق، أو البندق)
لتحضير الشربات (القطر):
- 2 كوب من السكر
- 1 كوب من الماء
- 1 ملعقة صغيرة من عصير الليمون
- ½ ملعقة صغيرة من ماء الورد أو الفانيليا (حسب الرغبة)
طريقة تحضير البسبوسة بالمكسرات خطوة بخطوة
تحضير الشربات (القطر)
- في قدر على النار، ضعي السكر والماء وقلّبيهما حتى يذوب السكر تمامًا.
- عندما يبدأ المزيج في الغليان، أضيفي عصير الليمون واتركيه يغلي لمدة 10 دقائق حتى يصبح قوامه متماسكًا قليلًا.
- أضيفي ماء الورد أو الفانيليا وارفعيه عن النار، ثم اتركيه ليبرد تمامًا.
تحضير خليط البسبوسة
- في وعاء كبير، اخلطي دقيق السميد مع السكر وجوز الهند والبيكنج بودر والفانيليا جيدًا.
- أضيفي الزبادي والزبدة المذابة، وقلّبي المكونات بلطف حتى تحصلي على خليط متجانس، لا تعجني الخليط حتى لا تصبح البسبوسة قاسية.
- اسكبي الخليط في صينية مدهونة بالسمن، وساوي السطح باستخدام ملعقة.
تزيين البسبوسة وإدخالها إلى الفرن
- وزعي المكسرات على سطح البسبوسة بحيث تغطيها بالتساوي.
- سخني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية، ثم أدخلي الصينية واتركيها لمدة 30-35 دقيقة حتى تأخذ لونًا ذهبيًا جميلًا.
- بعد خروجها من الفرن، اسكبي الشربات البارد عليها وهي ساخنة، واتركيها لتتشربه تمامًا.
تقديم البسبوسة بالمكسرات
بعد أن تبرد البسبوسة تمامًا، قطّعيها إلى مربعات أو معينات، وقدّميها مع كوب من الشاي أو القهوة. ستلاحظين كيف أنها طرية من الداخل ومقرمشة من الخارج بفضل المكسرات، مما يجعلها ذات مذاق خرافي لا يُقاوم.