يُعد الباذنجان المقلي من الأطباق المفضلة لدى الكثيرين بفضل مذاقه الشهي وملمسه المقرمش، لكنه في العادة يمتص كميات كبيرة من الزيت، مما يجعله أقل صحية وأكثر تكلفة لكن هل يمكن تحضيره بطريقة أخف دون التضحية بنكهته؟ بالطبع فهناك أسلوب بسيط يضمن لك الحصول على شرائح باذنجان مقرمشة ولذيذة دون الحاجة لاستخدام الزيت نهائيًا.
باذنجان صحي ومقرمش
لتحضير هذا الطبق بطريقة خفيفة وشهية، ستحتاجين إلى:
- 2 حبة باذنجان متوسطة الحجم.
- ½ كوب دقيق لتغليف الشرائح.
- ½ كوب بقسماط مطحون (اختياري للحصول على طبقة أكثر قرمشة).
- ملعقة صغيرة ملح لتعزيز النكهة.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود لإضافة مذاق مميز.
- ملعقة صغيرة بابريكا لمنح لون جذاب وطعم لذيذ.
- رذاذ زيت خفيف (اختياري للحصول على لون ذهبي مثالي).
خطوات التحضير خطوة بخطوة للباذنجان المقلي
- قومي بتقطيع الباذنجان إلى شرائح ذات سماكة متوسطة، ثم ضعيها في ماء مملح لمدة 15 دقيقة.
- بعد انتهاء فترة النقع، استخدمي ورق المطبخ لتجفيف الشرائح جيدًا وإزالة الرطوبة الزائدة.
- في وعاء منفصل، اخلطي الدقيق مع التوابل المفضلة لديك.
- يمكن إضافة البقسماط إذا كنت ترغبين في الحصول على قوام مقرمش إضافي.
- اغمسي كل شريحة في خليط الدقيق والتوابل حتى تُغلف بالكامل، ثم قومي بإزالة الطحين الزائد لتفادي تراكمه أثناء الطهي.
- رتبي الشرائح على صينية مبطنة بورق الزبدة.
- إذا كنتِ تفضلين اللون الذهبي المثالي، قومي برش رذاذ الزيت على الشرائح.
- أدخلي الصينية إلى فرن مسخن مسبقًا على 200 درجة مئوية، واتركيها لمدة 20 دقيقة مع تقليب الشرائح بعد مرور 10 دقائق لضمان نضج متساوٍ ومقرمش.
استمتعي بتقديم باذنجان مقلي شهي ومقرمش مع الأطباق الجانبية المفضلة لديك!