يعد الفول المدمس من الأطعمة الأساسية على وجبة الفطار والعشاء في العالم، وخاصة مصر، نظرًا لإحتوائه على معادن مفيدة للجسم، ولكن يوجد مشكلة عند عمله في المنزل فإن لونه يكون غامق ويميل إلى السواد، مما يجعله غير شهيًا، وسوف نتعرف معًا في هذا المقال على حل لهذا اللون وذلك بإضافة مكون بسيط إلى الفول وهو ملعقة من البيكنج بودر، وملعقة من عصير الليمون.
تحضير الفول المدمس
لعمل الفول المدمس بطريقة صحيحة، بدون ما يسود ويكون لونه فاتح، قومي بإحضار المكونات التالية:
- 3 ملاعق كبيرة من الفول المجروش.
- ½ ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
- 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- ¼ كوب من العدس.
- ½ كيلو من الفول.
- القليل من الكمون.
- القليل من الملح.
- ماء مغلى.
خطوات عمل الفول المدمس
لمعرفة كيف يتم تدميس الفول بطريقة صحيحة، اتبعي الخطوات الآتية:
- قومي بإحضار الفول وضعيه في وعاء واغسليه جيدًا بالماء الجاري.
- ثم اتركيه في الوعاء منقوع بالماء لمدة 24ساعة، أو 6 ساعات إذا كنتي مستعجلة.
- بعد ذلك قومي بوضعه في حلة مناسبة للطهي ومحكمة الغلق، وضعيها على النار.
- قومي بإضافة العدس إلى الفول بعد غسله جيدًا بالماء.
- ثم أضيفي البيكنج بودر وعصير الليمون إلى الفول ليسرع من عملية التسوية ويحافظ على لون الفول.
- يترك على نار هادئة حتى يُطهى تمامًا.