يحدث كثيرا أثناء الطهي أن يضاف الملح بكميات أكبر من اللازم، مما يجعل الطعام شديد الملوحة وغير مستساغ، ولكن لا داعي للقلق، هناك حلول ذكية وسهلة يمكن تطبيقها لإنقاذ وجبتك دون الحاجة لإعادة تحضيرها بالكامل، إليك بعض الطرق الفعالة لتقليل تأثير الملح الزائد واستعادة التوازن المثالي لنكهة الطعام.
حيل بسيطة لإنقاذ الطعام المالح
1- تخفيف الملح بالسوائل
إضافة القليل من الماء، أو مرق الخضار، أو الدجاج يمكن أن يساعد في تقليل تركيز الملح، يفضل إضافة السوائل تدريجيا مع التقليب لضبط القوام والنكهة دون أن يصبح الطعام سائلا أكثر من اللازم.
2- استخدام البطاطس
تعد البطاطس من أفضل الطرق لامتصاص الملح الزائد، فقط قطعي حبة بطاطس إلى شرائح أو مكعبات وضعيها في الطعام لبضع دقائق، ثم أزيليها بعد أن تمتص جزءا من الملوحة الزائدة.
3- موازنة النكهة بالسكر أو الليمون
إضافة كمية صغيرة من السكر أو عصير الليمون يمكن أن تخفف من حدة الملوحة، ولكن يجب الحذر من عدم تغيير طعم الطبق بالكامل.
4- استخدام اللبن أو الكريمة
في الحساء والصلصات، يمكن إضافة القليل من اللبن أو الكريمة لتخفيف الملوحة وإضفاء قوام كريمي غني على الطبق.
الطهي مهارة تحتاج لبعض الحيل الذكية لتصحيح الأخطاء دون إهدار الطعام، جربي هذه الطرق البسيطة في المرة القادمة التي تواجهين فيها مشكلة زيادة الملح، واستمتعي بطعام متوازن ولذيذ دون عناء.