إذا كنت تقوم بتحضير البيض المسلوق فقد تكون لا تعرف العادة الغريبة والتي تكون غير معروفة بالنسبة للبعض وهي وضع حجر صغير داخل القدر مع البيض عند السلق والأمر قد يبدو لك غريبًا كما أنه قد يبدو غير منطقي للوهلة الأولى ولكن فإن هناك عدة أسباب عملية تجعل هذه العادة الغريبة مفيدة في حالات مختلفة، وفيما يلي سوف نتناول معكم التفاصيل التي تدفع بعض الأشخاص ليقوموا بهذه العادة الغريبة وما تأثيرها على سلق البيض.
هل تعلم لماذا يتم وضع حجر مع البيض أثناء عملية السلق ؟
هناك عدة فوائد عند وضع حجر مع البيضة عند عمليه السلق ومن بينها الآتي:
- سوف يساعد الحجر على منع التكسر لقشره البيض عند السلق.
- كذلك من الأسباب الرئيسية لوضع الحجر داخل القدر مع البيض هو دوره حيث أن هناك احتمالية لتكسير القشرة الخاصة بالبيض عند الغليان ودور الحجر هنا هو التقليل من كسر قشرة البيض.
- يساعد الحجر بفعله على توزيع الحرارة بصورة متساوية داخل الماء.
- توزيع الحرارة بشكل متساوي داخل المياه من شأنه تقليل كافة التغيرات المفاجئة في درجات الحرارة وهو ما يؤدي إلى حدوث كسر في القشرة بسبب التمدد السريع.
- كذلك يساعد في استقرار البيض داخل الوعاء عند السلق، فعند الغليان يتحرك البيض وقد يؤدي ذلك إلى اصطدام قشرة البيض بجدار القدر فتنكسر والحجر هنا يوازن حركة البيض عند الغليان ويحميها من الانكسار.
هل لهذه العادة مخاطر؟
يزيد الحجر من عملية التسوية، حيث أن البعض يعتقد أنه يسرع من عملية التسوية فهو يسخن بسرعة ويقوم بالاحتفاظ بالحرارة لفترة طويلة وبالتالي يساعد على تسريع الغليان ويجعل درجة الحرارة داخل الوعاء ثابتة وبالتالي يسهم في تسوية البيض بصورة متساوية.
وهذه العادة منتشرة ومألوفة وهي عبارة عن تقليل الشعب في عدد من الثقافات والتي تم تناقلها من خلال الأجيال وقد يكون هذا السبب الأساسي في القيام بها على الرغم من الفوائد المذكورة سابقا ولكن قد يقوم البعض بهذه العادة كروتين دون الأخذ بأسبابها العلمية.
وعلى الرغم من بعض الفوائد التي تم ذكرها بالأعلى يجب علينا الانتباه إلى نوعية الحجر الذي يتم استخدامه فيجب أن يكون الحجر نظيفًا ونقي وغير ملوث لتجنب انتقال أي من البكتيريا والشوائب إلى الماء وقد يؤثر ذلك على البيض.