في عالم الطهي، تنتشر العديد من الحيل الغريبة التي قد تبدو غير منطقية للوهلة الأولى، ولكن عند تجربتها، نكتشف أنها تحمل فوائد عملية مذهلة، ومن بين هذه الحيل وضع حجر داخل الماء أثناء سلق البيض، وهي طريقة قديمة اعتمدها الأجداد دون إدراك تفسيرها العلمي، ولكنها أثبتت فعاليتها على مر العصور.
كيف يؤثر الحجر على سلق البيض؟
عند إضافة حجر نظيف إلى الماء المغلي، تحدث تغييرات ملحوظة في عملية السلق، حيث يعمل الحجر على:
- توزيع الحرارة بالتساوي: يساعد في منع تكسير القشرة بسبب التفاوت في درجات الحرارة.
- تسريع الغليان: يحتفظ بالحرارة لفترة أطول، مما يقلل وقت الطهي.
- تقليل التصادم بين البيض: يمنع البيض من الاصطدام القوي ببعضه، مما يقلل التشققات.
رأي الخبراء في هذه الطريقة
يؤكد الطهاة وخبراء الفيزياء أن هذه الحيلة تعتمد على مبادئ علمية صحيحة، حيث يمتص الحجر الحرارة ويوزعها داخل الإناء، مما يحسّن من كفاءة السلق، كما أنها تعتبر حلاً مثالياً لمن يعانون من مشكلة تشقق البيض أثناء الطهي.
نصائح لضمان أفضل النتائج
- استخدام حجر نظيف ومعقم لتجنب أي شوائب.
- اختيار حجر أملس لضمان عدم تفاعل المواد الغريبة مع الماء.
- التأكد من عدم وجود شوائب على الحجر لتجنب أي تأثير سلبي على الطعم أو الصحة.
جربها بنفسك!
إذا كنت تعاني من تشقق البيض أثناء السلق، فلا تتردد في تجربة هذه الحيلة البسيطة، فقد تمنحك نتائج مذهلة لم تكن تتوقعها!