يعد الكشري المصري من أشهر الأطباق الشعبية التي تجذب الجميع بمذاقه اللذيذ ومكوناته المتوفرة في كل منزل، مما يجعله خيارًا مثاليًا لمحبي الطعام المغذي والاقتصادي في نفس الوقت، وفي هذا المقال، سوف نتعرف على الطريقة المثالية لتحضير الكشري في المنزل بنفس نكهة المحلات الشهيرة.
المكونات الأساسية
لتحضير طبق كشري متكامل، ستحتاج إلى:
- المكونات الرئيسية: الأرز، المكرونة، العدس، الشعيرية، وحمص الشام.
- الصلصة: طماطم مهروسة، ثوم، زيت، خل، كمون، فلفل، ملح.
- الدقة: ثوم مهروس، خل، عصير ليمون، ماء، ملح، فلفل.
- البصل المقلي: بصل مقطع شرائح، دقيق، زيت غزير للقلي.
طريقة التحضير
- تحضير الأرز والعدس:
- يسلق العدس نصف تسوية، ثم يضاف إليه الأرز ويطهى مع قليل من الملح والكمون حتى ينضج تمامًا.
- سلق المكرونة والشعيرية:
- تسلق المكرونة في ماء مغلي مع ملح وزيت، ثم تصفى جيدًا.
- في مقلاة، تحمر الشعيرية حتى تكتسب لونًا ذهبيًا، ثم تطهى مع القليل من الماء حتى تنضج.
- تحضير الصلصة:
- يحمر الثوم في قليل من الزيت حتى يصبح ذهبي اللون.
- تضاف الطماطم المهروسة، الملح، الفلفل، الكمون، والخل، ثم تترك على نار هادئة حتى تتكثف.
- طهي حمص الشام:
- ينقع الحمص طوال الليل ثم يطهى مع القليل من الملح والبصل والثوم للحصول على نكهة غنية.
- تحضير البصل المقلي:
- تقطع شرائح البصل وتغلف بالدقيق، ثم تقلى في زيت ساخن حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.
التقديم
يقدم الكشري في أطباق عميقة، حيث ترتب طبقات من الأرز والمكرونة والعدس، ثم تضاف الصلصة الحمراء، البصل المقلي، وحمص الشام، ويمكن تقديمه مع الدقة الحارة وزيت الشطة لإضافة نكهة مميزة، ليكون وجبة غنية بالبروتينات، الألياف، ومضادات الأكسدة.