يعتبر زيت الزيتون من أكثر الزيوت الطبيعية استخداما بفضل فوائده الصحية العديدة، لكنه أصبح أيضا من أكثر المنتجات التي يتم التلاعب بها في الأسواق، حيث يتم غشه بطرق مختلفة مما يؤثر على جودته وفوائده الصحية في هذا المقال، سنتعرف على الفرق بين زيت الزيتون الأصلي والمغشوش، وأهم الطرق التي يمكنك من خلالها التحقق من جودته قبل شرائه.
خصائص زيت الزيتون الأصلي
يتميز زيت الزيتون الأصلي بعدة خصائص تجعله فريدًا ومميزًا عن الزيوت المغشوشة، ومنها:
- زيت الزيتون البكر الأصلي له رائحة عشبية قوية تشبه رائحة الزيتون الطازج أو حتى أوراق الزيتون.
- الزيوت المغشوشة غالبًا ما تكون عديمة الرائحة أو لها رائحة خفيفة جدًا.
اللون الطبيعي - اللون يختلف حسب نوع الزيتون وموسم الحصاد، لكنه يتراوح بين الأخضر الفاتح والذهبي.
- زيت الزيتون المغشوش يكون باهتا أو شفافا بسبب خلطه بزيوت أخرى منخفضة الجودة.
- عند تذوق زيت الزيتون الأصلي، ستشعر بطعم حاد قليلا مع لمسة مرارة خفيفة، مما يدل على احتوائه على مضادات الأكسدة.
- أما الزيت المغشوش فيكون طعمُه خفيفا جدا أو حتى معدوما، وأحيانا يحمل طعما بلاستيكيا أو مزيجا من نكهات مختلفة بسبب خلطه بزيوت أخرى.
- زيت الزيتون الأصلي يحتفظ بلزوجته عند فركه بين الأصابع ويشعر الشخص أنه أكثر كثافة من الزيوت النباتية الأخرى.
- الزيت المغشوش يكون أكثر مائيّة وخفيف القوام، مما يدل على خلطه بزيوت أقل جودة.
- عند وضع زيت الزيتون الأصلي في الثلاجة لبضع ساعات، فإنه يتجمد ويتحول إلى قوام كريمي أو شبه صلب.
- أما الزيوت المغشوشة فإما أنها لا تتجمد أبدًا أو تبقى سائلة تمامًا بسبب وجود زيوت نباتية أخرى.
طرق كشف غش زيت الزيتون
- ضع ملعقة صغيرة من الزيت في كوب ماء، إذا استقر الزيت على السطح دون أن يذوب، فهو أصلي أما إذا امتزج بالماء، فقد يكون مغشوشا.
- سخن القليل من الزيت على نار هادئة، إذا بدأ في إصدار رائحة قوية دون أن يحترق بسرعة، فهو زيت أصلي.
- أما إذا بدأ في الاحتراق فورا أو لم يصدر رائحة مميزة، فقد يكون مضافا إليه زيوت أخرى.
- ضع القليل من الزيت في الفم وانتظر بضع ثوانٍ، إذا شعرت بلذعة خفيفة في الحلق مع طعم مرير قليلا، فهو أصلي.
- إذا لم تشعر بشيء، فمن المحتمل أنه زيت مغشوش.
لماذا يجب اختيار زيت الزيتون الأصلي
- غني بـ مضادات الأكسدة التي تحارب الشيخوخة والأمراض.
- يساعد في تقليل مخاطر أمراض القلب وتحسين مستويات الكوليسترول.
- يعزز صحة الجهاز الهضمي ويساعد في تحسين عملية الهضم.
- مفيد جدا للبشرة والشعر ويستخدم في العديد من الوصفات الطبيعية.