“قطايف رمضان زي المحلات!.. حضري العجينة الهشة بطريقة اقتصادية وخطوات مضمونة”

تعتبر عجينة القطائف من أشهر الحلويات الشرقية التي تحظى بشعبية كبيرة، خاصة خلال شهر رمضان المبارك. فهي من الأطباق الأساسية التي تزيّن المائدة الرمضانية في العديد من الدول العربية، وخصوصًا في مصر، حيث تتميز بمذاقها الشهي وقوامها الطري. وتُقدَّم القطائف محشوة بالمكسرات، القشطة، أو الجبن، مما يجعلها تناسب مختلف الأذواق.

مكونات عجينة القطائف

لتحضير عجينة القطائف في المنزل، تحتاجين إلى المكونات التالية:

• 1 كوب دقيق.
• 1 كوب ماء دافئ.
• 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
• 1 ملعقة صغيرة سكر.
• ربع ملعقة صغيرة كربونات الصوديوم.
• رشة ملح.

طريقة تحضير عجينة القطائف

إليكِ طريقة تحضير عجينة القطائف خطوة بخطوة لتحصلي على نتيجة مثالية دون الحاجة لشرائها جاهزة:

1. في وعاء، امزجي السكر مع الخميرة وكربونات الصوديوم وكمية من الماء الفاتر.
2. حركي المكونات جيدًا حتى تذوب الخميرة تمامًا.
3. في وعاء آخر، ضعي الدقيق مع رشة الملح وامزجيهما جيدًا.
4. أضيفي الخليط السائل تدريجيًا إلى الدقيق، واستخدمي المضرب الكهربائي لخلط المكونات حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتجانسة دون أي تكتلات.
5. غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تختمر وتنتفخ.
6. سخني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة.
7. ضعي العجينة في قمع أو كيس حلواني، ثم شكّلي دوائر صغيرة في المقلاة.
8. اتركي القطائف تُطهى حتى تتكون فقاعات على السطح، ثم ارفعيها عن النار بمجرد نضجها.
9. اتركيها تبرد قليلًا قبل حشوها أو تقديمها حسب الرغبة.