إذا كنتِ تبحثين عن طريقة سهلة وصحية لتحضير كباب الدجاج في المنزل، فأنتِ في المكان الصحيح! هذه الوصفة تمنحك كباب دجاج طري ومشوي بنكهة غنية، ينافس أشهر المطاعم، مع إمكانية التحكم في المكونات لضمان وجبة صحية ومغذية لعائلتكِ.
المكونات المطلوبة:
🔸 1 كيلو من صدور الدجاج (مقطعة إلى مكعبات متساوية الحجم).
🔸 ½ كيلو بصل (مقطّع إلى مكعبات كبيرة).
🔸 1 ملعقة صغيرة ملح أبيض (حسب الرغبة).
🔸 ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود ناعم.
🔸 1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة.
🔸 1 ملعقة صغيرة كمون ناعم.
🔸 1 ملعقة صغيرة شطة (اختياري لإضافة نكهة حارة).
🔸 3 ملاعق كبيرة عصير ليمون طازج.
🔸 ½ كوب عصير طماطم طبيعي.
🔸 ½ كوب فلفل ألوان (أحمر، أصفر، وأخضر) (مقطع مكعبات).
🔸 2 مكعب زبدة + 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون (للطهي).
🔸 ¼ كوب ماء (للمساعدة في النضج).
طريقة التحضير:
📌 للحصول على كباب دجاج مشوي وطري، تأكدي من ترك الدجاج في التتبيلة لأطول وقت ممكن، ويفضل ليلة كاملة داخل الثلاجة.
1️⃣ تتبيل الدجاج:
- اغسلي صدور الدجاج جيدًا وقطّعيها إلى مكعبات متساوية الحجم.
- في وعاء كبير، ضعي مكعبات الدجاج وأضيفي إليها الملح، الفلفل الأسود، الكمون، الكزبرة، عصير الليمون، والشطة.
- قلّبي المكونات جيدًا حتى تتجانس جميع النكهات مع الدجاج.
- غطي الوعاء وضعيه في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعة (ويفضل ليلة كاملة لمذاق أعمق).
2️⃣ تحضير المكونات الإضافية:
- في مقلاة كبيرة، سخّني الزبدة مع ملعقة زيت الزيتون على نار متوسطة.
- أضيفي مكعبات الدجاج المتبّلة وقلّبيها حتى تأخذ لونًا ذهبيًا فاتحًا.
- بعد ذلك، أضيفي مكعبات البصل والفلفل الألوان وقلّبي المكونات جيدًا.
- اسكبي عصير الطماطم فوق المزيج، ثم خفّفي النار واتركي الدجاج ينضج لمدة 10 دقائق.
- إذا احتاج الخليط إلى مزيد من السوائل، يمكنكِ إضافة ¼ كوب ماء.
3️⃣ التقديم:
- يُقدّم كباب الدجاج ساخنًا بجانب الأرز بالشعيرية أو العيش البلدي، ويمكن تقديمه مع سلطة طحينة أو سلطة خضراء لإضافة مذاق شهي ومتوازن.
- يمكنكِ أيضًا وضع مكعبات الدجاج والخضار على أسياخ خشبية ثم شويها على الفحم أو في الفرن للحصول على مذاق مشوي لا يُقاوم.
لماذا يعتبر كباب الدجاج خيارًا رائعًا؟
✔ مصدر غني بالبروتين: يساعد على بناء العضلات والشعور بالشبع لفترة طويلة.
✔ وجبة خفيفة وصحية: تحتوي على نسبة دهون أقل مقارنة باللحوم الحمراء.
✔ سريعة التحضير: لا تتطلب وقتًا طويلاً، وتناسب الوجبات العائلية والمناسبات.
✔ إمكانية شويها: بدلاً من الطهي على النار، يمكنكِ شويها على الفحم أو في الفرن للحصول على طعم مدخّن مميز.