يعرف الباذنجان بقدرته على امتصاص كميات كبيرة من الزيت أثناء القلي، مما يجعله خيارًا غير صحي في بعض الأحيان، ولكن ماذا لو أخبرناك أنه يمكنك قلي 10 كيلو باذنجان بدون استخدام أي نقطة زيت، نعم، هذا ممكن بفضل طريقة سحرية تعتمد على استخدام الفرن أو القلاية الهوائية، ما يمنحك باذنجانًا مقرمشًا ولذيذًا دون الحاجة للدهون الزائدة.
الطريقة السحرية لقلي الباذنجان بدون زيت
السر يكمن في تقنية التسوية الصحيحة، وابدئي بتقشير الباذنجان أو ترك القشرة حسب الرغبة، ثم قومي بتقطيعه إلى شرائح أو مكعبات متساوية، بعد ذلك، قومي برشه بالقليل من الملح واتركيه لمدة 15-20 دقيقة حتى يتخلص من السوائل الزائدة، مما يساعد على تحسين قوامه أثناء الطهية، وبعد تصفية الماء، امسحي الشرائح بمنديل ورقي ثم ضعيها في صينية مبطنة بورق زبدة داخل فرن ساخن على حرارة 200 درجة مئوية، أو في القلاية الهوائية على 180 درجة لمدة 15-20 دقيقة، مع التقليب مرة واحدة للحصول على لون ذهبي متساو.
فوائد القلي بدون زيت ولماذا ستعتمدينه دائمًا؟
هذه الطريقة لا تحافظ فقط على نكهة الباذنجان، بل تجعله صحيًا ومناسبًا لمتبعي الأنظمة الغذائية الصحية أو مرضى الكوليسترول، كما أنها طريقة اقتصادية توفر كميات كبيرة من الزيت، خاصة مع ارتفاع أسعاره، وعلاوة على ذلك، تمنحك هذه التقنية باذنجانًا خفيفًا وسهل الهضم دون الشعور بالثقل أو الدهون الزائدة، وبعد تجربة هذه الطريقة، سوف تقولين.