ستى قالت ليا الطريقه الصحيحه لعمل الفطير المشلتت فى البيت .. روحته هتقلب العماره

يُعتبر الفطير المشلتت من أشهر المعجنات المصرية التقليدية، حيث يتميز بقوامه الهش ومذاقه الغني الناتج عن استخدام السمن. يُقدّم الفطير عادةً مع العسل الأسود، الجبن، أو القشطة، ويُعد وجبة مثالية للإفطار أو العشاء. ورغم أن تحضيره يحتاج إلى بعض المهارة، إلا أن اتباع الخطوات الصحيحة يضمن لك فطيرًا مشلتتًا لذيذًا مثل الذي يُباع في الأفران الريفية.

المكونات:

• 3 أكواب دقيق متعدد الاستخدامات
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة سكر
• 1 كوب ماء دافئ (تقريبًا)
• ½ كوب سمن بلدي أو زبدة مذابة
• ½ كوب زيت نباتي (لدهن العجين)

طريقة التحضير:

1. تحضير العجينة

1. في وعاء كبير، اخلط الدقيق مع الملح والسكر، ثم أضف الماء الدافئ تدريجيًا مع العجن حتى تحصل على عجينة ناعمة ومطاطية.
2. قسّم العجينة إلى كرات متساوية الحجم، وادهن كل كرة بالقليل من الزيت.
3. ضع الكرات في وعاء مدهون بالزيت، غطِّها واتركها ترتاح لمدة ساعة حتى تصبح العجينة أكثر ليونة.

2. فرد العجينة

1. على سطح مدهون بالزيت، خذ كرة من العجين وافردها برفق باستخدام يديك حتى تصبح رقيقة جدًا، مع الحرص على عدم تمزيقها.
2. ادهن العجينة بالسمن المذاب، ثم اطوِ الأطراف إلى الداخل لتشكيل طبقات متعددة.
3. كرر العملية مع باقي الكرات وضع الطبقات فوق بعضها للحصول على فطير متعدد الطبقات.

3. تشكيل الفطير وخبزه

1. سخّن الفرن إلى 220 درجة مئوية.
2. ضع الفطير في صينية فرن مدهونة بالسمن، واضغط عليه برفق ليأخذ شكل الصينية.
3. اخبز الفطير لمدة 20-25 دقيقة حتى يصبح ذهبي اللون ومنتفخًا.
4. يمكنك تحمير الوجه قليلاً تحت الشواية للحصول على قشرة مقرمشة.

4. التقديم

• يُقدّم الفطير المشلتت ساخنًا مع العسل الأسود، الجبن، أو القشطة.
• يمكن تقديمه أيضًا بجانب كوب من الشاي الساخن للحصول على وجبة فطور مصرية تقليدية لذيذة.

بهذه الطريقة، يمكنك تحضير الفطير المشلتت في المنزل بسهولة والاستمتاع بمذاقه الغني والهش مع عائلتك!