تعتبر الكفتة المشوية من أشهى الأطباق التي يمكن تحضيرها بسهولة في المنزل، سواء على الفحم أو الشواية، وسر نجاحها يكمن في التوابل المتوازنة ونسبة الدهون في اللحم، مما يجعلها طرية وغنية بالنكهة، ويمكن تقديمها في العزائم أو النزهات، حيث تمنح المائدة لمسة مميزة ومذاقًا لا يقاوم.
المكونات الأساسية للكفتة المشوية
لتحضير كفتة مشوية طرية ولذيذة، ستحتاجين إلى:
- كيلو لحم مفروم (يفضل أن يحتوي على 20% دهون لضمان الطراوة).
- بصلة كبيرة مفرومة ناعمًا.
- حزمة بقدونس مفروم لإضافة نكهة مميزة.
- التوابل الأساسية: ملح، فلفل أسود، بهارات مشكلة، بابريكا، قرفة، وجوزة الطيب.
- أسياخ خشبية أو معدنية للشوي.
طريقة التحضير
- في وعاء كبير، اخلطي اللحم المفروم مع البصل المفروم، البقدونس، والتوابل جيدًا حتى تتجانس المكونات.
- شكلي خليط الكفتة على هيئة أصابع أو أقراص حسب الرغبة، ثم ضعيها على الأسياخ.
- سخني الشواية أو الفحم على حرارة متوسطة، ثم ضعي أسياخ الكفتة عليها، مع التقليب المستمر حتى تنضج من جميع الجهات وتحصل على لون ذهبي مميز.
نصائح للحصول على كفتة مشوية مثالية
- لضمان قوام طري، أضيفي ملعقة كبيرة من البقسماط الناعم إلى خليط اللحم.
- لزيادة النكهة، يمكنكِ إضافة القليل من الدهن إلى الخليط، مما يجعل الكفتة أكثر عصارة.
- لنكهة مشوية مدخنة، ضعي قطعة فحم مشتعلة في منتصف الصينية أثناء الشواء، وغطيها لبضع دقائق.
التقديم
تقدم الكفتة المشوية مع الخبز العربي، الطحينة، وسلطة الطماطم والبصل لمذاق شهي ومتكامل.