تعد مكرونة ألفريدو بالدجاج من الأطباق اللذيذة والشهية التي يعشقها الكثيرون. تتميز بصلصة كريمية غنية مع قطع الدجاج الطرية والمكرونة المغمورة في النكهات الرائعة، ولهذا ترغب ربات البيوت في العثور على أفضل طريقة لعمل مكرونة الفراخ في المنزل وبأقل تكلفة.
طريقة عمل مكرونة ألفريدو بالفراخ
قبل التطرق للحديث عن خطوات عمل مكرونة الفريدو بالدجاج، دعنا في البداية نتحدث عن المكونات التي تحتاج إليها ربة المنزل في هذه الوصفة، وهي على النحو التالي:
- 250 غرام مكرونة فيتوتشيني (أو أي نوع تفضلينه)
- 2 صدر دجاج مقطع إلى شرائح
- 2 ملعقة كبيرة زبدة
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 3 فصوص ثوم مفروم
- 2 كوب كريمة طبخ
- 1 كوب جبن بارميزان مبشور
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ½ ملعقة صغيرة بابريكا (اختياري)
- ½ ملعقة صغيرة بودرة ثوم
- بقدونس مفروم للتزيين.
طريقة تحضير مكرونة بالفراخ
الخطوة الأولى تتمثل في سلق المكرونة في ماء مغلي مملح وفقًا للتعليمات على العبوة، ثم صفيها واتركيها جانبًا، وبعد ذلك اتباع هذه التعليمات:
- في مقلاة كبيرة، سخني زيت الزيتون مع ملعقة من الزبدة، ثم أضيفي قطع الدجاج.
- تبلي الدجاج بالملح، الفلفل الأسود، البابريكا، وبودرة الثوم.
- قلبي حتى ينضج الدجاج تمامًا ويحصل على لون ذهبي، ثم أخرجيه من المقلاة واتركيه جانبًا.
- في نفس المقلاة، أضيفي ملعقة الزبدة المتبقية والثوم المفروم، وقلبي حتى تفوح رائحته.
- صبي كريمة الطبخ واستمري في التقليب حتى تبدأ بالغليان.
- أضيفي جبن البارميزان واخلطي حتى تذوب الجبنة تمامًا وتصبح الصلصة كريمية.
- أضيفي المكرونة المسلوقة إلى الصلصة وقلبي جيدًا حتى تتشرب النكهات.
- أضيفي قطع الدجاج المطهية، واخلطي برفق.
- قدمي مكرونة ألفريدو بالدجاج ساخنة، وزينيها بالبقدونس المفروم.
- كما يمكن تقديمها مع خبز بالثوم أو سلطة جانبية لإضافة نكهة مميزة.
وينصح بعض خبراء الطهي في هذه الوصفة باستخدام جبن بارميزان طازج للحصول على قوام كريمي غني، وكذلك بضرورة عدم غلي الصلصة كثيرًا بعد إضافة الجبن حتى لا تتكتل.