تعتبر المكرونة بالبشاميل واحدة من الأطباق الشهية التي تتميز بمذاقها الغني وقيمتها الغذائية العالية، حيث توفر مزيجًا مثاليًا من البروتينات، الكربوهيدرات، والدهون الصحية، مما يجعلها خيارًا مناسبًا لجميع أفراد الأسرة، ويمكن تحضيرها بسهولة في المنزل دون الحاجة للذهاب إلى المطاعم، والاستمتاع بنكهتها الفريدة.
المكونات الأساسية
لتحضير المكرونة بالبشاميل، ستحتاجين إلى:
- 500 جرام مكرونة قلم مسلوقة
- ملعقتان كبيرتان زيت نباتي
- 500 جرام لحم مفروم
- 1 بصلة متوسطة مفرومة
- ملعقتان كبيرتان صلصة طماطم
- ملح وفلفل أسود وبهارات لحم حسب الرغبة
- 2 كوب حليب
- 3 ملاعق كبيرة دقيق
- 3 ملاعق كبيرة زبدة
- مكعب مرق دجاج (اختياري)
- بيضة واحدة
- كوب جبن موتزاريلا مبشور
طريقة تحضير المكرونة بالبشاميل
1- تحضير المكرونة واللحم
- اسلقي المكرونة في ماء مغلي مع قليل من الملح والزيت، ثم صفيها واتركيها جانبًا.
- في مقلاة، سخني ملعقتين كبيرتين من الزيت، ثم أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يذبل.
- أضيفي اللحم المفروم والبهارات، وقلبي جيدًا حتى ينضج.
- أضيفي ملعقتين كبيرتين من صلصة الطماطم، واتركي الخليط على نار هادئة لمدة 5 دقائق.
2- تحضير صوص البشاميل
- في قدر آخر، ذوبي الزبدة ثم أضيفي الدقيق، وقلبي باستمرار حتى يصبح لون الدقيق ذهبيًا فاتحًا.
- اسكبي الحليب الدافئ تدريجيًا مع التحريك المستمر حتى تحصلي على قوام كريمي ناعم.
- أضيفي مكعب مرق الدجاج لمزيد من النكهة، ثم ارفعي الخليط عن النار وأضيفي البيضة المخفوقة وقلبي جيدًا.
3- تجميع الطبقات
- في صينية فرن، ضعي طبقة من المكرونة، ثم وزعي اللحم المفروم بالتساوي.
- أضيفي طبقة أخرى من المكرونة، ثم اسكبي البشاميل فوق السطح بالكامل.
- رشي جبن الموتزاريلا المبشور على الوجه لإضافة نكهة لذيذة وقوام كريمي.
4- الخبز والتقديم
- سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- أدخلي الصينية إلى الفرن لمدة 30 دقيقة حتى يصبح الوجه ذهبيًا.
- بعد إخراجها من الفرن، اتركيها لمدة 5 دقائق قبل التقديم لتتماسك الطبقات.